Le calament à grandes fleurs est une plante vivace rustique, à feuilles ovales, dentées, vert clair et au délicat parfum mentholé. Cette plante aromatique donne des fleurs roses, tubulaires, à 2 lèvres, plutôt grandes (plus de 2cm) et apparaissent en été.

Plante vivace rustique, à petites feuilles ovales très parfumées, mentholées. Le calament nepeta est utilisée dans la cuisine italienne et corse.Appelée "Nepita" en Corse.

Le calament sylvestre est une plante vivace rustique, à petites feuilles veloutées, ovales, parfumées et à fleurs violacées en été. Une saveur légèrement mentholée, un peu camphrée qui donne de bonnes infusions.

La grande camomille est une plante vivace herbacée connue pour ses propriétés médicinales depuis l'antiquité. La grande camomille fleurit en été, un disque central jaune entouré de pétales blancs. Ses feuilles aromatiques sont moins découpées que les autres camomilles (romaine ou matricaire), elles ressemblent aux feuilles de chrysanthèmes.

La camomille romaine est une petite plante vivace, herbacée, plutôt rampante, sauf quand elle fleurit et que ses tiges florales se dressent au dessus du feuillage. Les fleurs sont blanches à cœurs jaunes. Les feuilles finement divisées dégagent un parfum de pomme verte. La camomille romaine est réputée pour ses propriétés médicinales. Elle est souvent...

La camomille des teinturiers est une plante vivace herbacée à belles fleurs jaunes, jadis employée pour teindre. On utilisait les fleurs séchées pour teindre en jaune. La camomille des teinturiers forme des touffes assez compactes et très florifères.

La châtaigne de terre est une plante vivace rare qui donne de petits tubercules savoureux qui ressemblent à la châtaigne. Un légume original à découvrir !

La camomille dorée est une plante vivace à fleurs simples et à beau feuillage doré. Cette plante s'utilise en médecine comme la grande camomille dont elle partage les vertus. Très intéressante pour illuminer un jardin grâce au coloris original de son feuillage.

La camomille matricaire est une plante annuelle herbacée, utilisée pour ses propriétés médicinales. Les fleurs sont groupées en capitules, cœur jaune et pétales blanc. La camomille matricaire fleurit de mai jusqu'à l'automne. Ses vertus médicinales sont proches de la camomille romaine ou camomille noble.

C’est une petite plante vivace, herbacée, plutôt rampante, sauf quand elle fleurit et que ses tiges florales se dressent au dessus du feuillage. Elle diffère de la camomille romaine par sa floraison, ce sont des fleurs doubles, très décoratives, complètement blanche. Cette camomille possède les mêmes propriétés que la camomille romaine commune.

La camomille Treneague est une petite plante vivace, herbacée, très rampante. Cette variété de camomille présente la particularité de ne pas donner de fleurs. Son port très tapissant est apprécié comme couvre-sol. Son feuillage dégage aussi un parfum de pomme.

Plante bisannuelle à fleurs bleu-violacée, en forme de cloches, typiques des campanules. La raiponce était jadis cultivée comme un légume. On consommait les racines (crues ou cuites), les jeunes pousses et les fleurs en salades.

La cardamome est une plante herbacée à rhizome tubéreux, essentiellement cultivées pour ses fruits que l'on utilise séchés. Son parfum est puissant. Cette plante doit se cultiver en pot, rentré l'hiver, car elle craint le froid.

Plante bisannuelle à feuillage finement découpé, ressemblant à celui de la carotte. Le carvi est un élément important de la cuisine allemande. Les graines de carvi parfument les crudités, les salades, les fromages, toutes sortes de viandes... Les jeunes pousses de carvi peuvent s'ajouter aux salades. Les fleurs, en ombelles blanches, se transforment en...

La cataire est une plante vivace de 80 cm de haut, parfumée, légèrement mentholée. Elle attire irrésistiblement les chats qui viennent s’y frotter ou se rouler contre elle. Cette plante aromatique possède de larges feuilles ovales à base cordiforme, dentées, duveteuses et blanchâtres sur la face inférieure. Sa floraison blanche, voire rose pâle, tachetée...

Cette cataire possède un parfum très camphré, un feuillage plus petits que la cataire commune, grisâtre. Souvent utilisée dans les jardins pour la beauté de son feuillage presque gris. Bien adaptée aux jardins secs.

Cette cataire est assez proche de la cataire commune mais elle dégage un parfum très citronné. Elle trouve sa place en cuisine partout où l'on souhaite apporter une petite touche d'amertume et citronnée, avec les poissons, en salades, en infusions...

La cataire de Sibérie est une plante vivace à port dressé et très décorative grâce à ses grandes fleurs bleu-violacé en été. Elle est plus grande que la cataire commune.

Le cerfeuil est une plante herbacée, annuelle qui atteint jusqu'à 60 à 80 cm. Il possède un feuillage finement découpé qui en fait un plante aromatique prisé par les restaurateurs tant pour son intérêt gustatif que pour la beauté de ses feuilles. Le cerfeuil est utilisé dans de nombreuses recettes culinaires très diverses, mais aussi pour ses vertus...

Grand cerfeuil vivace au feuillage rappelant celui de la fougère. C'est un cerfeuil très parfumé, anisé qui s'utilise en cuisine avec de nombreuses préparations. Une belle floraison blanche en été. C'est un cerfeuil très rustique qui pousse en montagne.

Le cerfeuil tubéreux est une plante bisannuelle assez rare dont on consomme la racine. C'est une racine conique à chair blanche dont le goût très fin, sucré, rappelle un peu la châtaigne et la pomme de terre, avec une consistance légèrement farineuse.

La chélidoine est une petite plante vivace appelée aussi herbe à verrues en raison de sa faculté à soigner les verrues, mais aussi les cors. Malgré le fait qu'elle soit vivace, la chélidoine ne vit qu'un nombre d'années limité, mais elle se resème facilement. Lorsque l'on coupe les tiges, on aperçoit un latex de couleur jaune-orangé qui s'écoule, c'est ce...

Le chervis est une plante vivace herbacée cultivée pour ses racines qui se consomment comme un légume. C'est une plante de la famille des Apiacées, tout comme la carotte ou le persil. Autrefois très populaire, il est aujourd'hui considéré comme un légume oublié. Pourtant, ses qualités gustatives et nutritionnelles en font un légume intéressant à redécouvrir.

La chicorée sauvage est une plante vivace à belles fleurs bleues. C'est une plante dont on consomme les jeunes pousses et les fleurs en salades, les feuilles cuites à l'eau comme des épinards. Les racines torréfiées d'une sous-espèce de cette chicorée étaient employées pour préparer une boisson proche du café. Il y a un demi-siècle, le café était souvent...