Le plantain lancéolé est une plante herbacée, vivace. C'est un plantain dont les feuilles se développent en forme de fer de lance et disposées en rosettes basales. Le plantain lancéolé est une plante médicinale intéressante. Toutes les parties de la plantes sont comestibles, les jeunes pousses, les fleurs et les graines.

Des conseils simples en 10 leçons pour apprendre à cultiver vos plantes aromatiques.

La poire de terre, également connue sous le nom de yacon, est une plante vivace originaire d'Amérique du Sud. Elle est cultivée pour ses tubercules comestibles, qui ressemblent à des pommes de terre mais ont un goût légèrement sucré. La poire de terre se consomme crue ou cuite. C’est une plante vivace, facile à cultiver et qui ne nécessite pas beaucoup...

Le poireau des vignes est moins haut et plus fin que le poireau cultivé, il présente l'avantage d'être vivace. Attention le poireau des vignes disparaît en fin de printemps et repousse en automne.Les feuilles du poireau des vignes se consomment cuites ou crues.

Le poireau perpétuel à gousses est une espèce de poireau vivace, rustique et vigoureux. Attention le poireau perpétuel disparaît en fin de printemps et repousse en automne.Les feuilles du poireau perpétuel se consomment cuites ou crues.

L'huître végétale ou plante à huître est une petite plante vivace endémique des régions côtières de l'océan Atlantique. Elle pousse sur les dunes. Son goût d'huître est tout simplement étonnant. De nombreux cuisiniers utilisent cette plante pour apporter une note iodée à différentes préparations. Elle possède des feuilles épaisses, de couleur vert bleuté...

Le poivrier du Sichuan est un arbuste épineux, originaire de Chine, aux feuilles très parfumées. Il se cultive facilement sous nos climats, car très rustique. Il pousse jusqu'à 3-4 mètres de haut et donne en automne de petites graines noires luisantes entourées d'une enveloppe rose. C'est l'enveloppe séchée qui est consommée, pour parfumer le riz, les...

Le romarin 'Alderney' est un romarin à port plutôt étalé, avec des branches d'abord couchées, qui se redressent sur les pousses terminales. Le romarin Alderney possède de grandes feuilles vertes très parfumées. Il donne des fleurs mauve-pâle, marquées de deux traits violacés sur la lèvre inférieure. Le romarin Alderney s'utilise en cuisine comme les...

Le romarin 'Fota Blue' est un beau romarin à port semi-prostré, à fleurs bleu foncé, bien parfumé. En cuisine, il s'utilise comme les autres romarins et possède aussi des vertus médicinales.

Le romarin 'Foxtail' est un beau romarin à port semi-prostré, à fleurs Bleu-violacé avec deux traits plus foncé sur la lèvre inférieure. Il fleurit à l'automne et au début du printemps. C'est un romarin bien parfumé. En cuisine, il s'utilise comme les autres romarins et possède aussi des vertus médicinales.

Le romarin 'Mrs Jessopp's Upright' est un des romarins les plus rustique et vigoureux. Il se développe de façon érigée, avec des fleurs bleu pâle. C'est un des romarins les plus faciles à cultiver. Comme les autres romarins, il est apprécié en cuisine avec les grillades, de nombreuses viandes, les légumes d'été, en infusions... Ses propriétés médicinales...

Parfait pour les amateurs de champignons, cette plante originale à la feuille vernissée, brillante dégage un étonnant parfum de champignon. Les feuilles se consomment crues ou cuites avec les salades, les crudités, les soupes, en omelettes ou avec toutes sortes de légumes. La plante champignon est une plante vivace, mais peu rustique, il est préférable de...

La menthe, voilà une plante qui sait se faire aimer. Sa fraîcheur séduit beaucoup d’utilisateurs, elle nous évoque l’été et, vous pourrez le constater dans cet ouvrage, les possibilités d’utilisation sont nombreuses autant du point de vue médicinal que culinaire. En cuisine, on l’apprécie autant avec les plats salés que sucrés où elle apporte souvent une...

Le romarin 'Primley Blue' est un beau romarin à port érigé, à fleurs bleu lumineux, bien parfumé. En cuisine, il s'utilise comme les autres romarins et possède aussi des vertus médicinales.

Le romarin 'Sissinghurst Blue' est un romarin érigé à feuilles fines et à fleurs bleues, ponctuées de violet. Ses utilisations médicinales et culinaires sont similaires au romarin officinal.

Inédit, cette plante rare dégage une odeur de fromage, camembert pour certains. Cette plante originaire d'Asie est une vivace mais peu rustique, elle supporte jusqu'à -7°C, elle est rampante avec une croissance plutôt rapide.

Le thym évoque le midi de la France, où il pousse à l’état sauvage dans les coteaux arides de tout le pourtour méditerranéen. Tous ceux qui se sont déjà promené dans la garrigue gardent le souvenir de son parfum puissant si particulier, mais cette plante rustique doit trouver sa place dans tous les jardins pour égayer les papilles gustatives et aider à...

Le plantain noir ou psyllium est une plante annuelle herbacée cultivée pour les propriétés médicinales de ses graines. Les graines de psyllium sont connues pour ses vertus laxatives, émollientes, digestives. Elles sont intéressantes pour réduire le taux de cholestérol dans le sang. Le plantain noir pousse jusqu'à 40 cm de haut, les feuilles de formes...

La pulmonaire est une petite plante vivace, de sous-bois, intéressante à la fois pour son feuillage et sa floraison décoratifs. Les feuilles sont grandes, tachetées et les fleurs sont rouge-violacé, virant au bleu et apparaissent très tôt au printemps, dès la fin du mois de février parfois. C'est une très bonne plante couvre-sol pour zones ombragées et...

La pyrèthre de Dalmatie est une plante vivace herbacée, rustique, dont Les fleurs sont utilisées pour préparer un insecticide efficace, contre beaucoup d'insectes nuisibles, notamment les pucerons, les altises ou les aleurodes. La pyrèthre de Dalmatie pousse jusqu'à 60 cm de haut, parfois plus en bonnes conditions, ses fleurs sont groupées en capitules au...

Le raifort allemand est une robuste plante vivace qui pousse jusqu’à 80 cm de haut. Le raifort possède de grandes feuilles oblongues, pointues et finement dentées. En été, apparaissent de petites fleurs blanchâtres, en grappes terminales. Le raifort se développe une grosse racine charnue, blanchâtre, pivotante, au goût piquant et très puissant. Les...

La réglisse est une vigoureuse plante vivace qui pousse jusqu’à 1,5 m de haut, à feuilles composées de petits folioles ovales. Les fleurs bleu violacé, en grappes, apparaissent à l’aisselle des feuilles en été, puis donnent naissance à des gousses renfermant de petites graines ovales brun foncé. La réglisse émet des racines fibreuses brunes et jaunes à...

La reine des prés est une vigoureuse plante vivace à fleurs blanc crème en ombelles, parfumées et à feuillage vert, très découpé. Les fleurs séchées de la reine des prés, au parfum de miel, évoquant l'amande, permettent d'aromatiser certains desserts comme les crèmes ou  les flans. Elle donne aussi de bonnes infusions.

La rhubarbe est une vigoureuse plante vivace qui pousse jusqu’à 2 m de haut, aux grandes feuilles nervurées, vert pâle face inférieure. Le pétiole vert rougeâtre, épais et charnu est la partie comestible de la plante. Au printemps, apparaissent des fleurs blanches au sommet d’une grande hampe florale. La plante disparaît l’hiver, mais c’est une des...