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Les armoises sont un genre très riche comprenant l'estragon, l'absinthe, les génépis et de nombreuses autres armoises très intéressantes.
Les armoises se caractérisent souvent par une saveur assez amère et des feuilles généralement pennées.
Le nom de genre artemisia vient de la déesse Artemis, fille de Zeus et Léto, soeur jumelle d'Apollon. Elle était la déesse de la nature sauvage, de la chasse et des accouchements.
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