La menthe noire ou menthe Mitcham est une menthe très parfumée, idéale pour préparer des boissons, liqueurs, apéritifs, sirops. C'est une menthe très riche en menthol, particulièrement recommandée pour ses nombreuses propriétés médicinales. Elle possède un feuillage assez foncé (d'où son nom) et des tiges de couleur rougeâtre.

Menthe au parfum d'orange, idéale pour accompagner les salades, le taboulé ou avec les desserts. La menthe orange permet d'aromatiser toutes sortes de boissons : des sirops, des jus de fruits, mais aussi des liqueurs, des apéritifs, elle entre dans la composition de nombreux cocktails.

La menthe pamplemousse est une délicieuse menthe au parfum très original de pamplemousse. La menthe pamplemousse est très rare, mais elle mériterait d'être plus souvent plantée dans les jardins tant son parfum est original. J'aime bien l'utiliser avec les infusions ou comme beaucoup de menthes parfumées, avec de nombreux desserts ou avec le taboulé. 

Belle menthe au feuillage attractif par sa panachure vert et blanc et son parfum, de menthe bien sûr, mais additionné d'une pointe de pomme verte. C'est surtout pour son feuillage décoratif que l'on plante cette jolie menthe, mais certains cuisiniers utilise cette menthe panachée avec des desserts; salades de fruits ou en décor sur des gâteaux, des...

La menthe poivrée est un hybride naturel de menthe aquatique et de menthe verte à la senteur et au goût fort et piquant, le feuillage est plus foncé, les tiges dressées sont de couleur rougeâtre. C’est une des menthes les plus puissante au niveau du parfum. Elle est aussi très intéressante en phytothérapie. C'est la meilleure menthe pour soulager les maux...

Belle menthe au feuillage décoratif, crispé sur les bords des feuilles. C'est une menthe bien parfumée qui s'utilise en cuisine comme la menthe poivrée. Elle possède aussi des propriétés médicinales intéressantes. Les pousses terminales de la menthe poivrée crispée sont du plus bel effet en décoration sur les cocktails.

Cette menthe est bien parfumée avec des notes moins piquantes, plus douce et plus fraîche que la menthe poivrée.

La menthe pomme est une menthe à la saveur douce rappelant la pomme et au feuillage arrondi. Ses feuilles arrondies sont de couleur vert-clair. La menthe pomme sert à parfumer des desserts (salades de fruits, confiseries, glaces...), des boissons (thé, infusions, liqueurs, jus de fruits, sirops...) ou avec des salades, taboulé...

C'est une menthe tapissante à petites feuilles dont l’odeur est très fraîche, presque citronnée.  La menthe pouliot est réputée pour repousser les puces, les feuilles fraîches sont disposées dans les couches des chiens ou des chats pour les protéger de ces parasites. Appelée aussi "fliou", la menthe pouliot est très populaire dans la cuisine orientale où...

La menthe priluska est une menthe à feuilles vert clair, dentelées, au parfum très frais, bien mentholé. La menthe priluska est particulièrement intéressante pour préparer des boissons (thé, sirops, infusions, liqueurs, jus de fruits...) et avec les desserts (confiseries, salades de fruits...).

Délicieuse menthe au parfum de réglisse. Elle est intéressante à utiliser en infusion ou avec de nombreux desserts. Ses feuilles sont vert foncé, d'un aspect proche de la menthe poivrée. La menthe réglisse permet de préparer une délicieuse tisane, avec une bonne saveur mentholée et une note de réglisse qui arrive en second plan. On peut aussi la cuisiner...

Menthe au parfum très agréable, assez doux. En cuisine, elle s'utilise comme la menthe verte. La menthe rouge permet d'accompagner les nems, les rouleaux de printemps, le taboulé, elle parfume le thé, les infusions, le fromage blanc. Cette menthe possède des feuilles assez grandes, plutôt longues de couleur rougeâtre face inférieure.

C'est une menthe à la saveur assez douce. Ses feuilles de couleur vert foncé sont portées par des tiges quadrangulaires rougeâtres. Elle est intéressante à utiliser en infusion ou avec de nombreux desserts. Du fait de sa saveur plus douce, moins agressive que certaines menthes, elle accompagne très bien les salades, les taboulés, les crudités.

Menthe au parfum très frais, utilisée en Suisse pour confectionner les bonbons Riqulès. La fraîcheur qui se dégage de cette menthe est très appréciée pour préparer des boissons, du sirop, des liqueurs, des infusions, en mélange avec des jus de fruits. La menthe Suisse va très bien aussi avec les desserts, notamment avec les gâteaux au chocolat ou les...

La menthe vanille est une menthe rare au délicieux parfum de vanille. Elle possède des feuilles vert-clair et de petites fleurs roses en épis. La menthe vanille est employée en infusion, mais elle accompagne aussi les salades de fruits, les glaces et de nombreux desserts.

Tout le monde connait cette vigoureuse plante vivace, herbacée agréablement parfumée. Ses feuilles lancéolées sont claires, dentées. Elle fleurit en été, les fleurs sont groupées en épis allongés. C'est une des menthes les plus communes, intéressante car bien parfumée, mais pas trop forte, ce qui autorise toutes sortes d'utilisations culinaires.

La micromérie d'Israël est une plante vivace aux feuilles persistantes aromatiques, soyeuses, gris argenté. En été, apparaissent de nombreuses petites fleurs blanches. La micromérie d'Israël accompagne les grillades, les légumes d'été comme les courgettes, les aubergines et les tomates. Cette micromérie possède aussi de nombreuses vertus médicinales.

La menthe marocaine est une menthe au parfum très suave particulièrement bien adaptée à la préparation du thé à la menthe. Mais sa douceur autorise à l'utiliser avec de nombreux plats aussi bien en entrées (salades, crudités, taboulé...), qu'avec les desserts (salades de fruits, gâteaux au chocolat, sucreries diverses...). La menthe marocaine possède...

La menthe russe est une menthe au parfum fruité, elle est intéressante à utiliser en infusion ou avec les desserts. Elle possède des feuilles rondes, de couleur vert foncé. Une menthe rare et originale, à tester !

La micromérie de Dalmatie est une espèce de micromérie au feuillage vert clair, arrondi et au parfum mêlant des notes de menthe et de thym. La micromérie de Dalmatie accompagne bien les desserts ou les infusions. La micromérie de Dalmatie est connue pour ses vertus digestives et antiseptiques.

La micromérie de Grèce est une plante vivace assez semblable au thym, formant un petit sous-arbrisseau au parfum très marqué de champignon. La plante donne d'abondantes petites fleurs rose pourpre. La micromérie de Grèce est intéressante à utiliser pour accompagner les grillades, en infusion et partout où l'on souhaite apporter une saveur de...

Le millepertuis de l'Olympe est une belle petite plante vivace, herbacée donne de petites feuilles persistantes, vert gris. Abondantes fleurs jaune vif en été plus grandes que les fleurs de millepertuis officinal. Ce millepertuis est surtout cultivé pour l'attrait de sa floraison.

Le millepertuis officinal est une belle petite plante vivace, herbacée, se rencontre assez couramment dans de nombreuses régions. Ses petites feuilles sont criblées d’une multitude de petits trous visibles à contre-jour. Elle fleurit en été, ce sont de belles fleurs à 5 pétales jaune vif. Le millepertuis est très intéressant pour ses vertus médicinales...

La monarde 'Jacob Cline' est une belle monarde, un peu plus résistante à l'oïdium que les autres monardes. C'est une plante vivace qui se pare en été d'une magnifique floraison d'un rouge vif intense.  Son parfum de bergamote est exquis en infusions ou pour agrémenter les desserts.