La consoude Miraculum est une belle consoude aux hampes de fleurs blanches, bleues, rose violacé et pourpres. Plante plutôt basse, intéressante à utiliser en couvre-sol.

La consoude officinale est une robuste plante vivace herbacée, à grandes feuilles lancéolées et rugueuses. Elle pousse rapidement jusqu’à 1,60 m de haut. Au printemps, apparaissent de belles fleurs violettes. Les feuilles s’utilisent en beignets ou cuites à l’eau comme des épinards. La consoude officinale est très populaire en jardinage biologique, on...

Le coqueret du Pérou est une plante originaire du Pérou, cultivée pour ses petits fruits jaune-orangé délicieux et riches de vitamine C. Ces petits fruits se cachent dans des "lanternes" assez décoratives d'abord vertes, puis jaunes et brun clair quand elles sont sèches. Cette plante craint le froid, mais peut être cultivée plusieurs années en pot si on...

La coriandre vietnamienne est une herbacée vivace plutôt rampante à croissance rapide, qui développe un très joli feuillage lancéolé marqué d’une tache sombre en V au milieu des feuilles. L’arôme si particulier de cette espèce qui se rapproche de la coriandre commune avec une touche poivrée et un peu citronnée est très apprécié dans la cuisine asiatique....

Un légume perpétuel, facile à cultiver, voici l'épinard arbustif ou épinard d'Asie. Cette plante vivace et rustique vous fournira grâce à sa croissance rapide de nombreuses pousses utilisables crues en salades, avec les crudités ou cuites à l'eau ou à la vapeur et consommées comme des épinards. L'épinard arbustif est une espèce plutôt rare qui pousse...

Consoude au feuillage panaché de vert et de jaune. Plante plutôt basse, intéressante à utiliser en couvre-sol, mais moins envahissante que les autres consoudes.

La coriandre est une plante annuelle dont les feuilles ou les graines accompagnent les soupes, les ragoûts, certains poissons, les salades, les légumes et le curry. Elles constituent un ingrédient de base de la cuisine mexicaine, indienne, thaïlandaise, chinoise et arabe. La coriandre pousse très rapidement et doit être taillée et arrosée souvent pour...

La coriandre mexicaine est une plante herbacée bisannuelle proche du chardon, qui peut parfois vivre plus longtemps si les hampes florales sont supprimées au fur et à mesure de leur apparition. Cette plante possède des feuilles fines allongées au parfum et à la saveur de coriandre. Les feuilles poussent en rosettes. Les feuilles de la coriandre mexicaine...

La corne de cerf est une petite plante bisannuelle qui peut parfois vivre plus de deux ans. Ses feuilles sont très découpées et ressemblent à des bois de cerf. Elles s'ajoutent aux salades où elles apportent un goût particulier, un peu acidulé. Une plante facile, de terrains secs, à tester !

La croisette des teinturiers est une petite plante vivace à fleurs jaunes en fin de printemps qui dégagent un parfum de miel. Les racines de cette plante donnent une belle couleur rouge comme la garance, utilisées pour teindre. Une bonne plante couvre-sol pour terrains secs. Cette plante tinctoriale se rencontre à l'état sauvage.

Le cranson ou raifort officinal est une petite plante bisannuelle aux feuilles rondes, à bases cordées, vert-foncé, qui apportent un goût piquant aux salades, aux crudités, aux sandwiches et à différentes sauces. Son nom raifort officinal fait référence à la saveur de ses feuilles proches du raifort allemand, mais son utilisation est plus simple que ce...

Le galéga est une robuste plante vivace parfois envahissante à feuilles découpées en nombreux folioles ovales et à fleurs mauves en été. Attention, les parties aériennes de la plante sont toxiques en période de floraison. C'est une bonne plante mellifère.

La criste marine est une petite plante vivace au feuillage découpé, charnu et au goût très particulier de céleri, de fenouil, de carotte avec une touche salée, iodée. La criste marine s'utilise en cuisine avec les salades, les fruits de mer, les poissons, les crudités... C'est une plante commune en bord de mer où elle pousse dans des lieux très secs, les...

Le Crosne du Japon est une plante vivace herbacée, cultivé pour ses tubercules comestibles très originaux. Les tubercules annelés, de couleur blanc sont délicieux. Sa saveur est fine se rapprochant un peu du salsifis, du topinambour, de l'artichaut. Ce légume ancien est facile à cultiver, son gros avantage est qu'il est vivace, il suffit de ne pas tout...

Le Dictame de Crête est un petit origan qui possède de jolies feuilles rondes, persistantes, argentées, recouvertes d'un duvet blanchâtre, mais peu aromatiques. Ses fleurs sont rose-pourpre à bractées vertes, en inflorescences retombantes. Cet origan pousse dans des sols très drainés, il craint beaucoup les excès d'humidité.

C'est une échalote ronde, légèrement allongée, à la tunique cuivrée et à chair rose-violacé. Son goût est bien relevé et ses bulbes se conservent bien jusqu'à la fin de l'hiver.  Elle est cultivée essentiellement pour ses bulbes délicieux, mais on peut aussi consommer ses feuilles avec un usage identique à la ciboulette. L'échalote est une plante vivace...

L'échinacée pourpre est une robuste plante vivace, herbacée, se cultive souvent pour ses magnifiques fleurs roses en été, mais elle est aussi recherchée en raison de ses propriétés médicinales (stimule les défenses immunitaires, traitement préventif contre le rhume et la grippe...). On réalise de très beaux bouquets avec les fleurs l'échinacée pourpre.

L'épurge est une plante bisannuelle, d'aspect très particulier, avec des tiges dressées et droites, portant de longues feuilles étroites et pointues.L'épurge à la réputation d'éloigner les taupes et les rats, au jardin, c'est en fait le latex qui s'écoule quand on sectionne ses tiges qui blesse le museau des taupes. Une plante utilisée dès le Moyen Âge où...

L'estragon du Mexique ou œillet anisé est une plante vivace qui possède un arôme et un goût puissant, très anisés. Une très belle plante au feuillage lancéolé et aux magnifiques fleurs jaune-orangé en été. Cette plante aromatique est très appréciée avec les desserts, les poissons, les infusions et partout où l'on souhaite apporter une touche anisée....

L’estragon français est une plante aromatique vivace, au feuillage caduc, à port buissonnant, pouvant atteindre jusqu’à 1 m de haut. Ses feuilles lancéolées, lisses et brillantes, dégagent une odeur agréablement anisée.  Les feuilles de l’estragon sont un constituant essentiel des sauces béarnaise, tartare, elles en bonifient d’autres : la vinaigrette, la...

Le fenouil bronze est une grande plante vivace au feuillage pourpre très décoratif, mais dont les feuilles s'utilisent comme le fenouil commun avec les poissons, les fruits de mer, les salades... Les graines très parfumées se consomment également. Cette plante aromatique est cultivée pour ses intérêts culinaires, médicinaux, mais aussi pour son aspect...

Cette plante ressemble à l’aneth, mais le fenouil est vivace, d’un développement plus important (jusqu’à 1,70 m). Ses tiges robustes sont cylindriques et lisses, elles portent des feuilles engainantes, finement découpées en lanières filiformes.  Toute la plante (feuillage, tiges et graines) dégage une odeur anisée très aromatique et s'utilise en cuisine...

Le fenugrec est une plante annuelle herbacée aux feuilles composées de 3 folioles ovales. Ses fruits sont de longues gousses fines qui contiennent de 10 à 20 petites graines aromatiques, jaunes et dures. Les graines sont très appréciée dans la cuisine orientale ou elles accompagnent de nombreuses préparations : le riz, les pommes de terre et de nombreux...

La ficoïde glaciale est une plante originaire d’Afrique du Sud. Cette petite plante vivace est souvent cultivée comme une annuelle. Les feuilles charnues ont un aspect givré dû aux vésicules transparentes qui tapissent sa surface, elles ont un goût légèrement acidulées, iodé et une texture un peu croquante. La ficoïde glaciale se consomme souvent avec les...