La guimauve est une grande et robuste plante vivace qui dépasse souvent 1,50 m, à tiges peu ramifiées. Ses feuilles sont épaisses, veloutées. En été apparaissent de grandes fleurs roses à l’aisselle des feuilles. La guimauve possède une grosse racine, pivotante et charnue. Jadis, on donnait à mâcher des racines de guimauve aux enfants pour soulager les...

L’hysope blanche est une variété d'hysope à belles fleurs blanches en épis. Son feuillage lancéolé est partiellement persistant. Elle s'utilise comme l'hysope officinale, elle est très intéressante, à la fois décorative, culinaire et médicinale. C'est une plante vivace et rustique qui pousse en montagne.

L’hysope aristatus est une vivace très odorante, cette variété est plus compacte et plus petite que l'hysope officinale. Son feuillage lancéolé est partiellement persistant. La plante se couvre tout l’été de très belles fleurs bleues réunies en épis. C’est une plante très intéressante, à la fois décorative, culinaire et médicinale. 

L'hysope officinale est un sous-arbrisseau au port dense et touffu. Ses feuilles lancéolées sont semi-persistantes. L’hysope s’orne en été, d’une très belle floraison bleue, en épis. Cette plante accompagne les grillades, les poissons ou les gibiers. On peut l’ajouter aux salades, avec les légumes secs. Elle entre dans la composition de plusieurs liqueurs...

L’hysope rampante est une variété d'hysope à port rampant et à fleurs bleu-violacé. Son feuillage lancéolé est partiellement persistant. Elle s'utilise comme l'hysope officinale, elle est très intéressante, à la fois décorative, culinaire et médicinale. 

L'hélichryse 'Miel et Curry' est un sous-arbrisseau vivace, très odorant au parfum de miel et de curry qui pousse en touffes denses de 50 cm de haut. Ses feuilles sont étroites, persistantes, gris argenté et légèrement cotonneuses. Durant l’été se développent de belles fleurs jaunes réunies en capitules. Assez proche de l'herbe à curry, mais le parfum de...

L’hysope rose est une variété d'hysope à belles fleurs roses en épis. Son feuillage lancéolé est partiellement persistant. Elle s'utilise comme l'hysope officinale, elle est très intéressante, à la fois décorative, culinaire et médicinale. L'hysope rose est une plante vivace, rustique qui pousse en montagne jusqu'à des altitudes assez élevées.

La lavande 'Twickle Purple' est une lavande agréablement parfumée qui donne des fleurs violacées en été. Au jardin, la lavande est surtout appréciée pour son intérêt décoratif : Sa floraison généreuse en été et son feuillage persistant qui égaie les massifs par de belles taches grises. C’est une plante mellifère, qui a une très bonne résistance au sec.

La lavande anglaise est une lavande à feuilles crénelées, persistantes, de couleur vert clair. La lavande anglaise forme des touffes denses et donne d'abondantes fleurs bleu clair lilas, du printemps jusqu'à l'automne, parfois plus si on rentre cette lavande sous serre. Cette lavande est moins rustique que la lavande officinale. Elle résiste jusqu'à -7°C...

L'hélichryse blanche est une plante vivace à feuillage gris et persistant, à petites fleurs blanches et à port étalé, voir retombant si elle est cultivée en suspension. Utilisée jadis pour ses propriétés adoucissantes.

L'herbe à bitume est une étonnante plante vivace au parfum de bitume. Les feuilles sont trifoliolés, les fleurs bleu-violacée apparaissent en été.

L'herbe à curry est un sous-arbrisseau vivace, très odorant au parfum de curry. Cette plante aromatique se développe en touffes denses de 50 cm de haut. Ses feuilles sont étroites, persistantes, gris argenté et légèrement cotonneuses. De belles fleurs jaunes réunies en capitules apparaissent en été. Elle s'utilise en cuisine partout où l'on veut...

L'herbe à poivre à fleurs doubles est une variété qui donne de belles fleurs blanches double. Ses utilisations culinaires sont les mêmes que l'herbe à poivre commune. C'est aussi une petite plante vivace couvre-sol pour terrains frais qui s’étale rapidement par ses rhizomes. Ses feuilles caduques, en forme de cœur dégagent un parfum un peu piquant, assez...

L’herbe à poivre ou poivrier de Chine est originaire d’Asie, cette petite plante vivace couvre-sol s’étale rapidement par ses rhizomes. Ses feuilles caduques, en forme de cœur dégagent un parfum un peu piquant, assez poivré, avec une légère touche d’agrume. De belles fleurs blanches disposées en épis apparaissent en été. C’est une plante commune dans la...

C'est une variété d'herbe à poivre au magnifique feuillage panaché de vert, de blanc et de rouge. Ses utilisations culinaires sont les mêmes que l'herbe à poivre commune. C'est aussi une petite plante vivace couvre-sol qui s’étale rapidement par ses rhizomes. Ses feuilles caduques, en forme de cœur dégagent un parfum un peu piquant, assez poivré, avec une...

L'herbe à sucre ou stévia est originaire du Paraguay, cette plante vivace est utilisée depuis des siècles par les Indiens Guaranis. Ses feuilles sont oblongues, crénelées, vert clair, à la saveur très sucrée. Idéale pour remplacer le sucre de façon naturelle et sans calories. A la fin de l’été se développent de petites fleurs blanches en capitules.

L'herbe aux bisons est une plante vivace herbacée à feuillage vert, persistant qui dégage un parfum rappelant la vanille une fois sec. Cette graminée est utilisée pour parfumer agréablement la vodka. L'herbe à bisons est d'aspect assez banal, elle ressemble au chien-dent.

L'herbe de l'immortalité est une plante vivace grimpante utilisée pour ses propriétés édulcorantes au japon et comme plante médicinale en Chine. Les personnes consommant régulièrement cette plante en infusion auraient une espérance de vie supérieure à la moyenne. Cette plante a une saveur un peu sucrée, avec un peu d'amertume et une note légère de réglisse.

L'herbe sucrée des Aztèques ou verveine sucrante est une belle plante tropicale originaire d'Amérique centrale. Tout comme la stévia, elle a la réputation d'être édulcorante. L'herbe sucrée des Aztèques possède une saveur sucrée, fruitée, légèrement camphrée qui parfume les salades de fruits et toutes sortes de desserts. Son port est étalé, ses feuilles...

L'hysope d'eau ou Brâhmi est une plante vivace, médicinale a petites feuilles charnues et à petites fleurs blanches. C'est une plante originaire d'Inde, de Chine et d'Asie du Sud-Est, qui pousse dans les zones humides, plutôt rampante.

Belle hysope aux fleurs violettes en été. Son port est plus étalé et moins uniforme que les autres hysopes. Ses feuilles lancéolées sont semi-persistantes. Cette plante s'utilise comme les autres hysopes, elle accompagne les grillades, les poissons gras ou les gibiers. On peut l’ajouter aux salades ou avec les légumes secs. 

La jusquiame noire est une plante annuelle herbacée, à belles fleurs jaune pâle avec des nervures et une gorge pourpre. Les fleurs dégagent un parfum fétide. Attention, la jusquiame donne des baies noires toxiques. La jusquiame noire, malgré sa toxicité était utilisée pour ses propriétés médicinales et psychotropes.

Connue également sous le nom d’ortie blanche, le lamier blanc une plante vivace herbacée très commune sur les bords de chemins, les clairières ou près des décombres. Ses feuilles dentées, presque triangulaires ressemblent à celles de l’ortie mais ne sont pas urticantes. Du printemps jusqu’à l’automne, on peut observer ses belles fleurs blanches. Le lamier...

Le laurier sauce est un petit arbre méditerranéen au port compact et à l'aspect sombre au feuillage persistant.Le laurier fleurit au début du printemps, ce sont des fleurs blanchâtres groupées en petites ombelles par 4 ou 5. C'est une espèce dioïque. Les fruits sont des drupes rondes et noires. Les feuilles de laurier parfument les ragoûts, les grillades,...