Le choix du pépiniériste
Menthes insolites
Passionné par la biodiversité et les plantes aromatiques, Laurent Bourgeois leur a dédié sa pépinière Arom'antique, installée depuis 1993 à Parnans (Drôme). Il propose une palette de plus de cinq cents plantes différentes, où se remarque la collection des menthes (soixante-dix espèces et variétés). Parmi ses coups de cœur figure la menthe de Malaygues (photo), originaire du Massif central, à la fois douce et puissante, destinée à tous les usages culinaires, sucrés ou salés.
Il conseille aussi la menthe réglisse, poivrée, puissante, mentholée et piquante, parfaite pour des infusions chaudes ou fraîches.
Ses conseils pour réussir la plantation :
La menthe est naturellement envahissante : il faut la canaliser en la plantant dans un gros pot ou en construisant un coffrage en briques (40 cm de haut); ces contenants pourront être enterrés. Elle préfère les sols humifères, frais et riches, qui lui évitent de trop tracer. Il faut la tailler et la cueillir régulièrement pour obtenir des pieds plus trapus et fournis, et conserver un beau feuillage sain. Pensez à l'arroser dès qu'il fait sec et à l'installer à mi-ombre dans les régions chaudes.