Fenouil (Foeniculum vulgare) bio

Conseils pour le semis de fenouil :

Le fenouil peut se semer directement en place ou dans de petits contenants (petits godets ou plaques de mini-mottes). Le semis de fenouil peut s'effectuer dès le début du mois de mars sous abri ou plus tard à l'extérieur et jusqu'en juin.

Les semis direct s'effectuent en lignes espacées de 30 cm, il faut tracer un sillon peu profond (1 ou 2 cm), disposer les graines au fond du sillon, puis recouvrir de terre finement travaillée et tasser légèrement avec le dos du râteau.

Tout de suite après le semis, un bon arrosage sera indispensable, puis des arrosages réguliers jusqu'à ce que les plants soient suffisamment développés. Il faut maintenir le sol propre par des binages réguliers.

Le fenouil demande un terrain plutôt sec, une exposition bien ensoleillée. Il craint les sols argileux et lourds. Un apport de matière organique favorise sa croissance, mais il peut s’en passer sans problème. Sa résistance au froid dépend du sol, en terrain sec, il supporte des températures basses (-17°C).

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Utilisations culinaires du fenouil :

Ce fenouil ne produit pas de bulbes consommables, il est utilisé pour son feuillage parfumé, à la saveur anisée qui accompagne les poissons, les fruits de mer, avec le fromage blanc...

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Vertus médicinales du fenouil :

Le fenouil possède des vertus apéritives et digestives, il permet de soigner la toux, les problèmes d’estomac, la flatulence et la constipation.