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Gattilier Bio (Vitex agnus-castus)

Référence Sachet de graines

Le gattilier ou poivrier des moines est une plante à semer à l'automne.
Sachet de 1 g (environ 20 graines).

Le gattilier est un arbrisseau vivace à feuillage caduc, atteignant jusqu’à 5 mètres de haut, presque aussi large que haut. Ses feuilles aromatiques sont découpées en 3 à 7 folioles étroites, vert foncé et blanchâtres face inférieure. En fin d’été apparaissent de belles fleurs réunies en grappes terminales, très parfumées, violettes. Dans l’automne les fleurs se transforment en petites baies noires, rondes. Les feuilles, les fleurs et les baies ont un parfum particulier qui rappelle le poivre.

Les baies s'utilisent pour remplacer le poivre.

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Conseils pour le semis de gattilier :

Le gattilier se sème en automne, en godets ou en terrines qui seront laissés à l'extérieur.

Tout de suite après le semis, un bon arrosage sera indispensable, puis des arrosages réguliers jusqu'à ce que les plants soient suffisamment développés.

Le gattilier est un arbuste de taille importante, trouvez lui un endroit du jardin où il pourra se développer à son aise. C’est une plante qui supporte des conditions difficiles, sur des terrains pauvres et secs, mais il poussera mieux si vous apportez une bonne fumure à la plantation et quelques arrosages. Les fleurs apparaissent sur le bois de l’année, je vous conseille donc de tailler vos gattilier en fin d’hiver de moitié pour favoriser les nouvelles pousses et ainsi d’obtenir une floraison plus abondante. On taille les gattiliers en dégageant le centre pour permettre à la plante de s’étoffer plus harmonieusement.

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Utilisations culinaires du gattilier :

Le gattilier est assez peu utilisé au niveau culinaire. Jadis les graines étaient consommées pour remplacer le poivre. Les moines, dans les monastères, prenaient des graines de gattilier, utilisant ses vertus anaphrodisiaques, pour les aider à passer les moments difficiles du célibat.

Dans les jardins, il est souvent présent comme plante ornementale, ses belles fleurs violettes sont d’un bel effet. Il est parfois planté dans les haies vives.

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Vertus médicinales du gattilier :

Le gattilier possède des vertus emménagogues, digestives et antispasmodiques. Il est aussi prescrit aux insomniaques, utile pour soigner les insomnies et pour soulager les douleurs.

Référence Sachet de graines

Fiche technique