Criste marine (Crithmum maritimum) bio

Conseils pour les semis de criste marine

La criste marine ou fenouil marin peut se semer directement en place ou dans de petits contenants (petits godets ou plaques de mini-mottes). Le semis de criste peut s'effectuer à l'automne ou dès le début du mois de mars sous abri ou plus tard à l'extérieur et jusqu'en juin.

Les semis direct s'effectuent en lignes espacées de 30 cm, il faut tracer un sillon peu profond (1 ou 2 cm), disposer les graines au fond du sillon, puis recouvrir de terre finement travaillée et tasser légèrement avec le dos du râteau.

Tout de suite après le semis, un bon arrosage sera indispensable, puis des arrosages réguliers jusqu'à ce que les plants soient suffisamment développés. Il faut maintenir le sol propre par des binages réguliers.

La criste marine pousse en plein soleil, dans des sols pauvres et secs, très drainés. A l'état sauvage, on la retrouve sur les falaises et rochers, en bords de mer.

En bonnes conditions, la criste marine se cultive facilement et ne demande pas beaucoup d'entretien, il suffit simplement de tailler les tiges florales dès que les fleurs sont fanées.

------------

Utilisations culinaires de la criste marine

Les feuilles de la criste marine sont charnues, très aromatiques, salées avec des notes de céleri, légèrement citronnées.

Elles s'ajoutent aux salades, avec les crudités ou les fruits de mer. Les feuilles peuvent servir de condiment, à préparer comme des cornichons dans du vinaigre.

Les feuilles sont aussi cuites à l'eau ou à la vapeur comme un légume.