Consoude de Russie Bio

Caractéristiques botaniques de la consoude de Russie :

Famille :

Boraginaceae.

Origine :

Russie, Europe orientale, Asie mineure.

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Caractéristiques culturales pour la consoude de Russie :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche, profond et frais.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (- 28 C - 23 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,70 m x 0,60 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Violacée au printemps.

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Cultiver la consoude de Russie :

La consoude de Russie pousse en tout sol profond, frais et humide, mais grâce à son système racinaire pivotant, elle résiste bien à la sécheresse. Une exposition mi-ombragée lui convient parfaitement. C’est une plante très rustique résistant aux grands froids.

La consoude est une plante très facile à cultiver, robuste et rustique, parfois même envahissante. Du fait de sa résistance au froid, elle peut être plantée dès le mois de mars, à intervalle de 80 cm. En sol pauvre et sec, il est conseillé de réaliser les plantations en automne, d’apporter du compost ou du terreau et d’effectuer quelques arrosages, surtout la première année qui suit la plantation. Après 2 ans de culture, l'enracinement puissant et profond des consoudes leur permet de bien résister au sec.

La consoude apprécie les sols riches en azote, il est intéressant de faire chaque année un apport de fumier ou de matières organiques.

Pour limiter les travaux de désherbage, vous pouvez entourez les pieds de consoude d'une bonne couche de paillis de chanvre, de tontes de pelouse, de fèves de cacao... Attention cependant aux escargots et aux limaces qui peuvent trouver refuge sous ces paillis.

La consoude de Russie, doit être taillée régulièrement pour favoriser la repousse du feuillage.

Quelques années après la plantation, la consoude peut se diviser, il suffit d'arracher et de couper à la bêche plusieurs éclats suffisamment robustes comprenant des racines et des pousses feuillues. Ces éclats seront remis en terre tout de suite et bien arrosés. Cette opération peut s'effectuer au début du printemps ou à l'automne.

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La consoude de Russie en cuisine :

Les feuilles de consoude de Russie, contiennent des vitamines A, C et B12. En cuisine, les feuilles sont utilisées en beignets. Les feuilles de consoude réduites en poudre peut s’incorporer à la farine pour préparer des gâteaux ou des biscuits énergétiques.

A utiliser avec parcimonie, l'usage excessif de cette plante peut être dangereux.

Les feuilles de consoude se consomment quand elles sont jeunes et tendres, au début du printemps, ou après la repousse suite à une taille, quand elles deviennent trop vieilles les feuilles deviennent amères.

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Autres utilisations de la consoude :

Comme l’ortie, la consoude reste une plante emblématique du jardinage biologique. Plantez des consoudes dans votre jardin, vous disposerez d’un bon engrais riche en potasse. Grâce à ses puissantes racines, cette plante fait remonter les éléments minéraux du sol qui ont tendance à être lessivés par les pluies. Les feuilles de consoude de Russie, peuvent être disposées aux pieds des tomates en paillage. Ces feuilles peuvent être utilisées en purin, ou venir enrichir votre compost, dont elles contribueront à activer la dégradation.

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Ses propriétés médicinales :

La consoude doit son nom au latin consolidare qui signifie “ consolider ”, du fait de son emploi traditionnel pour soigner les blessures et ressouder les fractures.

En médecine, on utilise aussi les racines pour soigner les problèmes digestifs, mais avec précaution et jamais sans avis médical.

La racine de consoude est efficace pour soigner les gerçures et les crevasses. Elle est connue depuis l'antiquité pour ses propriétés cicatrisantes, vulnéraires, antihémorragiques ou analgésiantes.

La consoude est riche en vitamine B12, une vitamine rare chez les plantes, la vitamine B12 est un bon anti anémique, elle favorise le métabolisme des glucides, lipides, protides et acides aminés.

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En savoir plus sur la consoude :

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 vidéos sur la consoude

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Les autres consoudes

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Recette du purin de consoude

Les feuilles de consoude sont mises à macérer dans un récipient jusqu’à fermentation à raison d'un kilo de feuilles pour 10 litres d'eau de pluie ou de source.

Il est préférable d'utiliser un contenant en plastique, les consoudes sont récoltées dans des lieux non pollués (abords de routes ou de champs traités…), les feuilles sont ensuite hachées avant de les immerger.

Il faut brasser quotidiennement les plantes, lorsque de petites bulles remontent du fond du récipient, en général au bout de 15 jours à 3 semaines, c’est le signe que la fermentation commence, quand il n’y a plus de bulles, il est temps de filtrer méticuleusement.

Le purin doit être dilué avant utilisation, un litre de purin pour 9 litre d'eau. Il est préférable de l'utiliser  rapidement, mais la conservation reste possible si la préparation est bien filtrée et stockée dans un récipient opaque, bien fermé, conservé à la cave.

Pour limiter les mauvaises odeurs, on peut ajouter au moment de la fermentation 2 ou 3 branches de sauge ou quelques grammes de poudre de roche.

Mettez vos consoudes fraîches dans un sac de jute, l’extraction des plantes en sera facilité, mais filtrez quand même votre préparation.

Pulvériser votre purin, plutôt que de l’utiliser en arrosage et plutôt le soir sur des plantes préalablement arrosées.

L’incorporation à la préparation d’un mouillant (1/2 cuillère à café de liquide vaisselle pour 10 litres) permet une meilleure imprégnation.

La consoude est riche en potassium, en calcium et en oligo-éléments, ce qui favorise le développement des fleurs et des fruits.