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Ficoïde glaciale Bio

Référence Mesembryanthemum crystallinum

La ficoïde glaciale est une plante originaire d’Afrique du Sud. Cette petite plante vivace est souvent cultivée comme une annuelle. Les feuilles charnues ont un aspect givré dû aux vésicules transparentes qui tapissent sa surface, elles ont un goût légèrement acidulées, iodé et une texture un peu croquante. La ficoïde glaciale se consomme souvent avec les salades ou les crudités.

Le bord des feuilles prend des teintes rougeâtres quand la plante n’est pas arrosée.

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Caractéristiques botaniques de la ficoïde glaciale :

Origine :

Afrique du Sud.

Famille :

Aizoaceae.

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Caractéristiques culturales pour la ficoïde glaciale :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 9 (- 6 C - 1 C)

Feuillage : Caduc.

Taille : 0,20 m x 0,40 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Non.

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Cultiver la ficoïde glaciale :

Elle pousse en terrain léger, bien drainé et en plein soleil. Avant la plantation, il faudra bien travailler le sol et apporter du sable grossier si le terrain n’est pas assez drainé ou planter en rocaille. Elle résiste très bien à la sécheresse et à la chaleur, mais ne peut pas pousser dans des terrains humides et ne résiste pas au gel.

C’est une plante vivace dans son aire d’origine, mais cultivée comme une annuelle sous nos climats. La ficoïde devant être cultivé dans des sols ne gardant pas l’eau et même si elle résiste très bien au sec il est préférable d’arroser de temps en temps pour assurer une pousse régulière à votre culture.

C'est une plante plutôt rampante.

les feuilles se cueillent de juin à octobre en fonction des besoins.

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La ficoïde glaciale en cuisine :

Les feuilles de ficoïde glaciale se consomment crues avec les crudités, les salades ou légèrement cuites à l’eau.

la ficoïde est surtout intéressante à consommer quand elle est fraîche, n’essayez pas de la faire sécher, elle peut éventuellement se congeler, mais après décongélation les feuilles sont plus molles on perd alors ce petit effet craquant sous les dents qui fait tout son charme.

La ficoïde glaciale apporte aux salades sa texture originale, mais de nombreuses autres plantes permettent d’innover. La fraîcheur du pourpier, le piquant de la roquette, le goût aillé de l’alliaire ou épicé du périlla, les fleurs de bourrache, associez certaines de ces herbes au gré de vos envies et de votre inspiration pour créer des salades aux saveurs originales.

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Propriétés médicinales :

Cette plante est parfois employée dans certaines cures amaigrissantes grâce à ses propriétés dépuratives et de drainage de l’organisme. Elle est riche en fer.

La consommation de ses graines favorise la lactation.

Le fenugrec est fébrifuge, analgésique

Référence Mesembryanthemum crystallinum

Fiche technique