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Herbe à poivre à fleurs doubles Bio

Référence Houttuynia cordata 'Flore Pleno'

L'herbe à poivre à fleurs doubles est une variété qui donne de belles fleurs blanches double. Ses utilisations culinaires sont les mêmes que l'herbe à poivre commune. C'est aussi une petite plante vivace couvre-sol pour terrains frais qui s’étale rapidement par ses rhizomes. Ses feuilles caduques, en forme de cœur dégagent un parfum un peu piquant, assez poivré, avec une légère touche d’agrume.

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Caractéristiques botaniques de l'herbe à poivre à fleurs doubles :

Autres noms :

Coriandre des bois, poivrier de Chine à fleurs doubles...

Origine :

Asie.

Famille :

Saururaceae

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Caractéristiques culturales pour l'herbe à poivre à fleurs doubles :

Terrain : pH : indifférent - Sol : humide et fertile.

Exposition : Soleil ou mi-ombre.

Rusticité / Climat : Zone : 6 (- 22 C - 17 C)

Feuillage : Caduc.

Taille : 0,30 m x 0,50 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Blanche et double en été.

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Cultiver l'herbe à poivre à fleurs doubles :

Cette plante aromatique doit être plantée en zones humides et mi-ombragées. Avant la plantation, il faut réaliser un apport de matières organique (compost, terreau...). Même si sa préférence va vers les sols frais on s’aperçoit qu’elle résiste aussi assez bien à la sécheresse.

La plantation intervient à partir du début du printemps ou en début d’automne, en espaçant les plantes de 40 cm. L’arrosage est primordial pour réussir la culture de cette plante, il faut arroser copieusement, surtout en début de culture. Une taille interviendra après la floraison. Attention aux limaces et aux escargots qui apprécient ses feuilles. En terrain humide, où elle se plait bien, il faut limiter le développement de ses rhizomes. En hiver, son feuillage disparaît, puis repart vigoureusement au printemps suivant.

C’est plutôt au début du printemps qu’il faut récolter les feuilles qui en vieillissant prennent un peu d’amertume, mais en taillant régulièrement les touffes on peut disposer de jeunes pousses plus longtemps.

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En cuisine avec l'herbe à poivre à fleurs doubles :

Les feuilles fraîches sont très utilisées dans la cuisine asiatique où elles aromatisent toutes sortes de préparations, les salades, les poissons ou en beignets.

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