Agastache anisée Bio

Caractéristiques botaniques de l'agastache anisée :

Autres noms :

Agastache anis, hysope anisée... 

Origine :

Amérique du Nord.

Famille :

Lamiacées.

- - - - - - - - - - - -

Caractéristiques culturales pour l'agastache anisée :

 Terrain : pH : Indifférent - Sol : frais.

 Exposition : Soleil

 Rusticité / Climat : Zone : 7 (-16 -12 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 1,50 x 0,80 m

 Comestible : Oui

 Floraison : Oui

Couleur : bleu en été.

- - - - - - - - - - - -

Cultiver l'agastache anisée :

Pour bien se développer l’agastache a besoin d’un sol riche, fertile et bien drainé. Elle appréciera une exposition bien ensoleillée. 

Plantez l’agastache anisée au printemps ou en automne, en évitant les sols lourds et humides. Espacez chaque pied de 60 cm et apportez à la plantation du fumier bien décomposé ou du compost. Arrosez régulièrement, surtout en début de culture. Une taille légère sera pratiquée après la floraison, puis une taille sévère avant l’hiver.

L'installation d'un paillage autour des plants d'agastache est bénéfique, il permet de limiter le développement des adventices et de conserver un peu de fraicheur au sol.

On récolte les feuilles et les fleurs qui ont des parfums similaires. Utilisez de préférence les feuilles fraîches, qui gardent tout leur parfum. Toutefois, pour une consommation hivernale, vous pouvez faire sécher votre agastache et éventuellement la congeler en procédant de la même manière que pour la menthe.

 - - - - - - - - - - - -

L'agastache anisée en cuisine :

C’est une des plantes traditionnelles de la culture des Indiens d’Amérique du Nord qui l’utilisent dans de nombreuses préparations culinaires et pour ses vertus médicinales. La saveur très anisée de cette agastache accompagne à merveille toutes sortes de desserts ; la salade de fruits, les glaces, mais aussi en décoration sur des gâteaux. On peut réaliser des boissons ; des infusions, l’ajouter au thé ou en faire des sirops. Les plus aventureux l’ajoutent dans les salades, mais aussi en accompagnement de différentes viandes, notamment le porc. Sa saveur anisée peut parfaitement se marier avec les poissons.

- - - - - - - - - - - -

Vertus médicinales :

Surtout utilisée pour traiter les problèmes digestifs, l’agastache possède aussi des vertus antiseptiques, utiles pour soigner un rhume.

- - - - - - - - - - - -

En savoir plus sur le genre agastache :

Son nom est dérivé du grec, "Aga" qui veut dire abondance et "stachys" qui signifie épi.

Les agastaches sont riches d'une trentaine d'espèces, ainsi que de nombreux cultivars, de 30 cm de haut à 3,50 m pour les espèces les plus grandes.

Ce sont des plantes herbacées, vivaces, de la famille des lamiacées. Ce sont des plantes généralement bien parfumées, aux odeurs d'anis, de réglisse, de menthe ou de citron.

Les agastaches sont originaires d'Amérique du Nord (Arizona, Nevada, Nouveau Mexique, Québec...), mais aussi de Chine, du Japon ou de Corée.

Les fleurs tubulaires sont disposées en épis, avec des couleurs variées, allant du blanc au violet en passant par le bleu, le mauve, le rose, le fuchsia ou l'orange. Elles fleurissent longtemps, de la fin du printemps jusqu'aux premières gelées.

Les feuilles des agastaches sont entières, opposées-décussées, pétiolées et à bords dentées.

Les agastaches sont caduques ou parfois semi-persistantes.

Les agastaches possèdent des tiges à sections carrées, glabres.

Les agastaches s'hybrident facilement, ce qui explique le nombre important de cultivars que l'on peut trouver.

Ce sont des plantes faciles à cultiver, résistant bien aux maladies et aux ravageurs, qui présentent de nombreux atouts; outre leurs intérêts décoratifs, ce sont aussi des plantes condimentaires, précieuses en cuisine et des plantes médicinales aux nombreuses vertus connues depuis des siècles par les amérindiens.

Les agastaches sont des plantes mellifères très utiles au jardin pour attirer les insectes pollinisateurs.

- - - - - - - - - - - -

Les autres agastaches