Maca du Pérou Bio

Caractéristiques botaniques de la maca du Pérou :

Autres noms :

Ginseng péruvien, chichicara...

Origine :

Pérou.

Famille :

Brassicaceae.

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Caractéristiques culturales pour la maca du Pérou :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainant et fertile.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (-28 C  - 23 C).

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,30 m x 0,30 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

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Cultiver la maca du Pérou :

Elle se plante dès le mois de mars, dans des sols assez riches en matières organiques, mais bien drainés, en plein soleil. Cette plante pousse sur les hauts plateaux péruviens à plus de 4000 mètres d'altitude. Elle résiste donc à des conditions de cultures extrêmes. La maca du Pérou ne demande que peu d'arrosages. Quelques apports après la plantation suffisent. 

La racine de maca se récolte en fin d'automne, quand les feuilles commencent à tomber. La deuxième année, la plante monte à fleurs et donne ses graines qu'il faut prélever pour les semer et renouveler la plante.

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La maca du Pérou en cuisine :

Seul le tubercule se consomme, soit cuit à l'eau, à la poêle ou à la vapeur. On peut aussi le cuisiner cru. Au Pérou on confectionne des galettes très énergisantes avec la maca. Séchée et réduite en poudre, la maca s'ajoute à de nombreuses boissons (thé, jus de fruits...).

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Vertus médicinales :

Au Pérou, la maca a la réputation d'être aphrodisiaque, ce tubercule est riche en protéines, contient aussi des oligo-éléments et des acides aminés.

La maca du Pérou stimule les défenses immunitaires et renforce la vitalité physique et psychique.