Menthe chinoise Bio

Caractéristiques botaniques de la menthe chinoise :

Origine :

Chine.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la menthe chinoise :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,40 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

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Cultiver la menthe chinoise :

De culture très facile, la menthe convient parfaitement au jardinier débutant, mais pour conserver de belles menthes vous pouvez suivre ces quelques conseils :

La plantation :

La menthe chinoise s'installe dans un sol frais, assez riche et bien travaillé, en espaçant chaque plant d’au moins 40 cm. En terrains secs et pauvres, plantez vos menthes en début d’automne, de septembre à octobre, cette période est préférable au printemps car les plantes profitent de l’automne, puis de l’hiver pour développer leur système racinaire et sont ainsi plus résistante à la sécheresse de l'été. En région plus froide et plus arrosée, la plantation peut s’effectuer au printemps (de mars à juin) ou en automne (en septembre et en octobre).

En sols un peu pauvres, il est conseiller d'incorporer à la plantation un amendement organique, soit un peu de fumier, des engrais naturels (guano, corne torréfiée, sang desséché) ou du compost, cet apport sera ensuite à renouveler si la menthe donne des signes de faiblesse (pousse plus lente, feuilles d’un vert plus clair ou touffes moins denses…). L'exposition idéale pour la menthe chinoise reste la mi-ombre, mais elle peut pousser en plein soleil.

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L’arrosage de la menthe Chinoise :

C'est un élément important pour la culture des menthes, elles demandent des arrosages réguliers, surtout si elles sont plantées en plein soleil. Il faut arroser régulièrement, de préférence le soir, un arrosage goutte à goutte convient parfaitement.

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Limiter la propagation de la menthe Chinoise :

La croissance rapide de cette plante aromatique peut poser problème. La première solution, consiste à planter les menthes dans de gros contenants, l’avantage de cette technique est évident, elles restent cantonnées dans un espace défini, de plus elles ne se mélangent pas entre elles, ce qui n’est pas négligeable quand on possède plusieurs espèces. La contrainte est liée à l’arrosage, car il faudra apporter plus d’eau que si elles sont plantées en pleine terre. Une solution intermédiaire existe entre la pleine terre et la culture en pots, il suffit de mettre ses menthes dans des gros pots, puis de les planter directement en terre, en veillant à ce que le bord du pot soit légèrement au dessus du niveau du sol, pour éviter que les racines ne débordent du pot.

D’autres techniques permettent de limiter la propagation de ces plantes, il suffit de les canaliser en plantant autour d’elles des briques ou des tuiles romaines, ce peut être également une bonne idée pour vous aider à structurer votre jardin en délimitant plusieurs carrés ou autres formes géométriques, dans lesquelles vous planterez vos menthes. Inutile d’enfoncer ces séparations très profondément, 30 cm suffisent, l’enracinement des menthes est assez superficiel.

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Taille de la menthe Chinoise :

La taille de cette plante aromatique devra être pratiquée de façon régulière, assez court, plusieurs fois dans l’année, pour favoriser la croissance de nouvelles pousses. Vous constaterez que l’arôme de ces jeunes pousses est plus agréable que celui des vieilles tiges. Taillez court également en fin de végétation, au mois de novembre, pensez alors à matérialiser leur emplacement avec un bâton afin d’éviter qu’elles ne soient malencontreusement bêchées avant leur réapparition au printemps. 

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La menthe Chinoise en pot :

Un petit pot de menthe sur le rebord d’une fenêtre ou sur le balcon, c’est facile et bien pratique, alors suivez ces quelques conseils pour réussir parfaitement votre culture :

Empotez votre menthe Chinoise dans un terreau assez riche, au besoin ajoutez un peu de compost, ou du fumier bien décomposé. Effectuer des rempotages réguliers, en moyenne tous les six mois dans des pots légèrement plus grands que les précédents. Cela permet d’apporter un peu de nouveau terreau qui va nourrir la menthe.

Des conseils pour la culture en pots des plantes aromatiques

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La menthe chinoise en cuisine :

C'est la menthe idéale pour accompagner tous les plats asiatiques, les nems, les salades vietnamienne, mais aussi le taboulé ou toutes sortes de boissons (les sirops, des jus de fruits, les liqueurs, les apéritifs, ou les cocktails).

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Une recette avec de la menthe chinoise :

Sauce à la menthe

Ingrédients :

3 cuillérées à soupe de vinaigre.

3 cuillérées à soupe d’eau.

1 cuillérée à soupe de sucre.

1 petit bouquet de menthe chinoise.

Préparation :

Faîtes chauffer l’eau, le vinaigre et le sucre jusqu’à ébullition. Ajoutez la menthe et laissez frissonner 30 secondes. Laissez ensuite refroidir.

Petit conseil :

Vous pouvez utiliser cette sauce à la menthe pour accompagner différents poissons, les volailles, les crudités, l’agneau et toutes les viandes blanches. En Angleterre cette sauce accompagne traditionnellement le mouton rôti.

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Vertus médicinales :

Outre ses propriétés culinaires, la menthe possède de nombreuses vertus: en infusion, elle est tonique, apéritive, elle facilite la digestion.

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En savoir plus sur les menthes :

UNE VIDÉO SUR LES MENTHES

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La collection de menthes

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Un article de rustica sur les menthes