Ail d'Afrique du Sud Bio

Référence Tulbaghia violacea

Plante bulbeuse vivace, aux feuilles étroites et allongées, dégageant une forte odeur d'ail. Les rhizomes forment des touffes qui s'étendent avec le temps. Les fleurs sont rose mauve regroupées en ombelles terminales à l'extrémité des tiges, elle fleurit très abondamment de mai jusqu'aux premières gelées. L'ail d'Afrique du Sud est comestible, on peut manger fleurs et feuilles, avec parcimonie car leur saveur est très puissante.

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Caractéristiques botaniques de l'ail d'Afrique du Sud :

Autre nom :

Tulbaghie...

Famille :

Alliaceae

Origine :

Afrique du Sud.

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Caractéristiques culturales pour l'ail d'Afrique du Sud :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Plutôt frais, mais drainant.

Exposition : Soleil

Rusticité / Climat : Zone 8: (-11 -7 C)

Feuillage : Semi-persistant

Taille : 0,60 m x 0,30 m

Comestible : Oui.

Floraison : Oui

Couleur : violet, de mai à novembre.

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Cultiver l'ail d'Afrique du Sud :

Dans les régions à climat doux, la culture de cette plante est possible en extérieur. Prévoyez alors avant la plantation, un bon apport de fumier bien décomposé, travaillez bien la terre et espacez chaque plante de 40 cm.En climat plus froid, il faut prévoir une protection pour l'hiver (paillis, couche de feuilles...) ou le cultiver en pot rentré l'hiver.

Des conseils pour hiverner ses plantes

L’ail d’Afrique du sud pousse en plein soleil, mais elle supporte une ombre partielle.

L’ail d’Afrique du sud doit être arrosé régulièrement. Un paillage est utile pour conserver la fraîcheur du sol et limiter la propagation des adventices. Profitez de la beauté de ses fleurs, puis taillez les hampes florales dès qu’elles fanent. Cette plante ne connait pas de problèmes de maladies ou de parasites, mis à part les limaces et les escargots qui parfois se délectent de cet ail.

C’est essentiellement le feuillage qui est récolté. En fonction de vos besoins, vous pouvez prélevez quelques feuilles, n’en coupez pas trop à la fois, en raison de son goût puissant, il faut l’utiliser avec parcimonie.

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En cuisine avec l'ail d'Afrique du Sud :

L'ail d'Afrique du Sud s'utilise partout où l'on souhaite apporter un goût aillé, avec les salades, les crudités, les omelettes, les tartes, les quiches.
Attention, il faut l'utiliser avec parcimonie, car son goût très aillé peut s'avérer trop puissant.

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Propriétés médicinales :

Cette plante possède des propriétés antibactériennes, antifongiques et vermifuges. Elle sert à combattre la toux et le rhume, à soulager les maux de tête.

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Autres utilisations :

L'ail d'Afrique du Sud peut se planter en massifs, en rocaille si elle n'est pas trop sèche, mais aussi pour réaliser des bordures. Se cultive aussi très bien en pot.

Du fait de son odeur puissante, cette plante est aussi très utile pour éloigner les insectes nuisibles (pucerons ...).

Cette plante est très appréciée par les papillons et les abeilles.

Les Zoulous connaissent et apprécient cette plante, elle fait partie de leur pharmacopée et ils l’utilisent en cuisine. Ils la plantent autour de leurs habitations car son odeur tient éloigné les serpents.

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Informations sur le genre Tulbaghia :

Étymologie : dédié à Tulbagh, gouverneur hollandais au Cap au XVIIIe siècle.

Les Tulbaghia (ail d'Afrique du Sud) sont des plantes herbacées, vivaces, à bulbes rhizomateux, se développant en touffes denses, avec un port souple.

On trouve 26 espèces de Tulbaghia et de nombreux cultivars et variétés.

Les Tulbaghia sont originaires d'Afrique du Sud, de la famille des Amaryllidacées (ancien nom : Alliacées).

Ses longues feuilles fines sont généralement vertes, mais il existe une variété à feuilles panachées de vert-clair et de blanc. Le feuillage pousse jusqu'à 40 cm de haut, mais les hampes florales dépassent largement les feuilles et se développent jusqu'à 70-80 cm de haut.

Le feuillage des Tulbaghia est persistant, semi-persistant ou même caduc en régions froides.

Les fleurs sont tubulaires, étoilées, constituées de 6 tépales fins, regroupées en fausses ombelles. C'est une belle et délicate floraison qui dure longtemps, du mois de juin jusqu'aux premières gelées. Les fleurs sont généralement violettes (d'où le nom d'espèce : violacea), mais on trouve aussi des fleurs roses, blanches, blanches et jaunes...

Fleurs et feuilles sont comestibles, elles possèdent une odeur et une saveur aillée puissante. Il faut l'utiliser avec parcimonie.

Les tulbaghia sont des plantes faciles à cultiver, elle s'étoffent chaque année, mais ne sont pas envahissantes. Elles se cultivent très bien pots. Elles résistent bien au sec, supporte le froid jusqu'à -7°C, parfois encore plus froid si le sol est sec en hiver.

Cette belle est utilisée comme plante ornementale dans de nombreuses communes, notamment en bords de mer car elle résiste bien aux embruns.

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