Nigelle de Damas Bio

Caractéristiques botaniques de la nigelle de Damas :

Autres noms :

Cheveux de Vénus…

Origine :

Moyen-Orient.

Famille :

Ranunculaceae.

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Caractéristiques culturales pour la nigelle de Damas :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : drainé et fertile.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone :  (-6 C  - 1 C).

 Feuillage : Plante annuelle.

 Taille : 0,60 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleu pâle, rose, ou blanche en été.

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Cultiver la nigelle :

La nigelle de Damas pousse bien partout, mais préfère les terrains bien drainés et fertiles, et les expositions ensoleillées.

Dans les semaines qui suivent la plantation, quelques arrosages seront nécessaires. La nigelle de Damas est une plante annuelle mais elle se ressème naturellement et il n’est pas rare d’en conserver des générations successives pendant plusieurs années.

Les graines de nigelle de damas se récoltent en fin d’été quand les fruits sont bien secs : en secouant les tiges, vous  entendrez les graines remuer dans leur capsule. Coupez alors les tiges et suspendez-les à l’envers, au-dessus d’un drap ou d’un journal. Après quelques semaines, tapotez délicatement les tiges pour libérer les dernières graines, puis stockez votre récolte dans un récipient fermé hermétiquement.

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La nigelle de Damas en cuisine :

Contrairement à la nigelle aromatique, les graines de nigelle de Damas sont peu utilisées en cuisine, car elles sont toxiques, cependant elles sont parfois utilisées avec parcimonie pour relever certains plats

Les nigelles trouvent leur place dans les jardins où elles apportent leurs délicates floraisons. Leurs fruits peuvent s’employer en bouquets secs ou avec les pots-pourris.

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Différence entre nigelle de Damas et nigelle aromatique :

Si vous souhaitez différencier la nigelle aromatique (Nigella sativa) de la nigelle de Damas (Nigella damascena), il faut observer les fleurs ou les fruits, chez la nigelle de Damas on remarque de nombreuses feuilles filiformes tout autour des fleurs et fruits, ces feuilles particulières sont absentes chez la nigelle aromatique.