Origan petites feuilles Bio

Référence Origanum microphyllum

L'origan à petites feuilles est une espèce d'origan à toutes petites feuilles grises, rondes et persistantes. cet origan se pare en été d'une multitude de petites fleurs violettes très délicates et décoratives.

L'origan à petites feuilles est un peu plus difficile à cultiver que les autres origans, il nécessite un sol sec et craint les gros froids.

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Caractéristiques botaniques de l'origan à petites feuilles :

Origine :

Crête.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour l'origan à petites feuilles :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 8 (- 11 C - 7 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,25 m x 0,25 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Violette en été.

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Cultiver l'origan à petites feuilles :

On réserve à l'origan à petites feuilles des expositions plutôt ensoleillées, il pousse dans des sols très secs, sa rusticité n'est pas très bonne, il tient jusqu'à - 10°C. Sous climat trop rigoureux, l’origan sera cultivé comme une annuelle ou en pot.

La plantation intervient au printemps, à partir du mois d'avril ou en début d'automne, en laissant un espacement de 30 cm entre les plants. Je vous recommande de planter sous un paillage pour limiter la propagation des adventices.

Les besoins en eau pour l'origan à petites feuilles sont faibles, il suffit de quelques arrosages après la plantation, puis 2 ou 3 dans l'été suffiront et seulement la première année.

L'origan à petites feuilles se taille après la floraison. En cuisine, on utilise les feuilles et les fleurs qui sont très aromatiques.

L'origan développe une arôme plus puissant après séchage. La technique de séchage est simple, après avoir coupé à l'automne les tiges les plus longues possibles, faites-en des bouquets que vous suspendrez dans un lieu sec, sombre et à température constante. Lorsque le séchage est terminé, effeuillez la plante et stockez les feuilles dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière. Les feuilles séchées peuvent être mixées, pour obtenir de la poudre, plus facilement utilisable en cuisine.

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L'origan petites feuilles en cuisine :

Il accompagne les mêmes plats que les autres origans, avec les pizzas, tous les plats à base de sauce tomate, et en général tous les plats typiquement Italiens.

L'origan à petites feuilles aromatise de nombreuses préparations, il relève bien les pâtes, les oeufs, les courgettes farcies, les poivrons, l'aubergine, la ratatouille, toutes sortes de viandes, ainsi que les poissons.

Ajoutez les feuilles en fin de cuisson, elles apportent ainsi plus de saveur.

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Vertus médicinales :

La plante riche en thymol, reste un remède efficace contre le rhume, l'angine, les problèmes respiratoires et la toux.

En infusion, l'origan possède des propriétés sédatives, facilite la digestion, agit comme un tonique et un diurétique, traite dyspepsies et coliques. L'infusion d'origan se prépare en ajoutant 25 g de feuilles sèches dans un litre d'eau bouillante.

L'origan posséderait des propriétés intéressantes pour soulager les douleurs musculaires et rhumatismales, les enflures et toutes sortes de blessures externes, en baume, en lotion, ou en compresses.

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Un peu d'histoire :

Étymologiquement, le mot origan signifie "qui aime pousser sur les montagnes", il vient du grec ancien et se décompose en oros (montagne) et ganos (joie).

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Des informations botaniques sur le genre origanum :

Les origans sont des plantes vivaces, herbacées ou des sous-arbrisseaux de la famille des lamiacées.

On compte une cinquantaine d'espèces réparties essentiellement dans le bassin méditerranéen.

Les origans ont des feuilles ovales à oblongues-ovales, entières à légèrement dentelées, opposées décussées et plus ou moins duveteuses. Les feuilles sont subsessiles, ou pétiolées chez beaucoup d'espèces. Il existe une grande variabilité de couleurs et de textures de feuillages chez les origans. Du vert tendre au vert foncé, en passant par des feuillages grisâtres, doré, panaché de vert et de blanc, d'autres pourprés.

Les fleurs sont bilabiées, ce sont en fait 5 pétales soudés qui forment 2 lobes, avec une lèvre supérieure droite et une lèvre inférieure étalée, trilobée, avec le lobe médian plus grand que les lobes latéraux. L'inflorescence des origans est une panicule ovoïde, entourée par des bractées souvent grandes et colorées (rouge-pourpre ou vert-jaunâtre). La forme des bractées est généralement arrondie ou ovale, plus rarement lancéolé. Les petites bractées sont généralement semblables à des feuilles en termes de texture ou de couleur. Les grandes bractées sont plus fines et un peu papyracées (minces et fines comme du papier), généralement glabres ou légèrement pubescentes.

Les tiges des origans possèdent une section carrée et souvent de couleur rougeâtre.

Au jardin, vous pouvez associer les origans avec les armoises, les sauges, les thyms, les romarins, les achillées, les sarriettes, les santolines, les lavandes, les hysopes, les germandrées...

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