Origan pourpre Bio

Caractéristiques botaniques de l'origan pourpre :

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour l'origan pourpre :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainant.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 (- 16 C  - 12 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,50 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose-mauve en été.

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Cultiver l'origan pourpre :

Cet origan apprécie des expositions plutôt ensoleillées, mais il peut pousser à mi-ombre, dans des terrains drainés, calcaires, légers et fertiles, il craint les sols trop humides.

Il ne craint pas le froid, son seuil de résistance au gel est proche de -15°C. Sous climat trop rigoureux, l’origan peut être cultivé en pot.

La plantation sera réalisée au printemps, dès le mois de mars ou en début d'automne (septembre et octobre), en laissant un espacement de 40 cm entre les plants. Je vous recommande de planter sous un paillage pour limiter la concurrence des adventices.

Les besoins en terme d'arrosage pour l'origan pourpre sont faibles, par conséquent quelques arrosages après la plantation, puis 2 ou 3 dans l'été suffisent et seulement la première année.

L'origan pourpre se taille après la floraison, il suffit de couper les tiges florales fanées et au début du printemps un taille plus sévère pour donner une forme plus compact à votre origan.

Le feuillage reste la partie de la plante la plus couramment récoltée, mais il est possible d'utiliser les fleurs qui sont très aromatiques.

L'origan développe un arôme plus puissant une fois sec. La technique de séchage est simple: après avoir coupé à l'automne les tiges les plus longues possibles, faites-en des bouquets que vous suspendrez dans un lieu sec, sombre et à température constante. Lorsque le séchage est terminé, effeuillez la plante et stockez les feuilles dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière. Les feuilles séchées peuvent être mixées, pour obtenir de la poudre, plus facilement utilisable en cuisine.

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L'origan pourpre en cuisine :

Comme les autres origans, il aromatise les pizzas, les plats à base de tomates, et en général tous les plats typiquement Italiens.

Il s'accommode très bien avec les plats de pâtes, les oeufs, les courgettes farcies, les poivrons, l'aubergine, la ratatouille, toutes sortes de viandes, ainsi que les poissons.

Ajoutez les feuilles en fin de cuisson, elles conserveront ainsi toute leur saveur.

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Vertus médicinales :

La plante riche en thymol, reste un remède efficace contre le rhume, l'angine, les problèmes respiratoires et la toux.

En infusion, l'origan possède des propriétés sédatives, aide à la digestion, agit comme un tonique et un diurétique, traite dyspepsies et coliques.

L'infusion d'origan se prépare en ajoutant 25 g de feuilles sèches dans un litre d'eau bouillante.

Cette plante médicinale posséderait des propriétés intéressantes pour soulager les douleurs musculaires et rhumatismales, pour soulager les enflures et toutes sortes de blessures externes, en baume, en lotion, ou en compresses.

L'origan s'utilise aussi en gargarisme, pour traiter les infections buccales ou en inhalation, pour soulager les maux de tête.

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Un peu d'histoire :

Étymologiquement, le mot origan signifie "qui aime pousser sur les montagnes", il vient du grec ancien et se décompose en oros (montagne) et ganos (joie).

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Des informations botaniques sur le genre origanum :

Les origans sont des plantes vivaces, herbacées ou des sous-arbrisseaux de la famille des lamiacées.

On compte une cinquantaine d'espèces réparties essentiellement dans le bassin méditerranéen.

Les origans ont des feuilles ovales à oblongues-ovales, entières à légèrement dentelées, opposées décussées et plus ou moins duveteuses. Les feuilles sont subsessiles, ou pétiolées chez beaucoup d'espèces. Il existe une grande variabilité de couleurs et de textures de feuillages chez les origans. Du vert tendre au vert foncé, en passant par des feuillages grisâtres, doré, panaché de vert et de blanc, d'autres pourprés.

Les fleurs sont bilabiées, ce sont en fait 5 pétales soudés qui forment 2 lobes, avec une lèvre supérieure droite et une lèvre inférieure étalée, trilobée, avec le lobe médian plus grand que les lobes latéraux. L'inflorescence des origans est une panicule ovoïde, entourée par des bractées souvent grandes et colorées (rouge-pourpre ou vert-jaunâtre). La forme des bractées est généralement arrondie ou ovale, plus rarement lancéolé. Les petites bractées sont généralement semblables à des feuilles en termes de texture ou de couleur. Les grandes bractées sont plus fines et un peu papyracées (minces et fines comme du papier), généralement glabres ou légèrement pubescentes.

Les tiges des origans possèdent une section carrée et souvent de couleur rougeâtre.

Au jardin, vous pouvez associer les origans avec les armoises, les sauges, les thyms, les romarins, les achillées, les sarriettes, les santolines, les lavandes, les hysopes, les germandrées...

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En savoir plus sur les origans :

La collection d'origans

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Une vidéo sur l'origan

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Une vidéo sur la marjolaine ou origan