Reine des prés Bio

Caractéristiques botaniques de la reine des prés :

Autres noms donné à la reine des prés :

Ulmaire, barbe de chêne, spirée ulmaire, belle des prés...

Origine :

Europe, Ouest sibérien.

Famille :

Rosaceae.

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Caractéristiques culturales de la reine des prés :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Humide.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone :  ( - 28 C  - 23 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 1,20 m x 0,80 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Blanche en été.

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Cultiver la reine des prés :

Elle pousse dans des sols humides, même en montagne jusqu'à 1600 mètres d'altitudes. La reine des prés se plante dès le mois de mars, en espaçant chaque plante de 40 à 50 cm. Choisissez un sol riche en matières organiques, sinon incorporez à la plantation du terreau de feuilles ou du compost.

Elle ne demande pas d'entretien si elle est plantée dans de bonnes conditions. Il suffit juste de tailler les tiges florales quand elles sont fanées.

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La reine des prés en cuisine :

Les fleurs doivent être bien séchées avant de les utiliser avec les desserts, pour parfumer les crèmes. Elles servent à parfumer le vin ou la bière. La saveur des fleurs séchées évoque le miel et l'amande, une saveur puissante qu'il faut utiliser avec parcimonie.

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Vertus médicinales :

La reine des prés est connue pour ses propriétés digestives, sudorifiques, anti-inflammatoire, diurétique, antalgique et cicatrisante.

En 1835, le chimiste Karl Löwig découvre que la reine des prés est composé d'acide spirique, une substance intéressante puisque chimiquement identique à l'acide salicylique contenu dans le saule, découverte qui permettra plus tard de fabriquer l'aspirine.

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