Thym citron panaché Bio

Caractéristiques botaniques du thym citron panaché :

Autre nom :

Thym Golden King.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le thym citron panaché :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 16 C  - 12 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,25 m x 0,25 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose pâle au printemps.

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Cultiver le thym citron panaché :

Où planter le thym citron panaché ?

Il se plait en terrains drainés, légers, de préférence calcaires. Il supporte des sols pauvres, caillouteux et très secs. Plantez le thym citron panaché dans un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. S'il est cultivé en pot, il faut bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélanger du sable grossier à votre terreau.

Pour profiter pleinement de son arôme, plantez-le en plein soleil. Le thym supporte bien le froid, s'il est installé en terrain sec.

La plantation intervient au printemps, dès le mois de mars ou en automne, en distançant de 40 cm chaque plant.

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Arrosage du thym citron panaché :

Après la plantation, un arrosage reste nécessaire pour assurer une bonne reprise, ensuite très peu d'arrosage, le thym ayant des besoins très modérés.

Pour limiter la concurrence des adventices, il est intéressant de pailler avec des écorces, de la paille ou des fibres végétales. Sinon par des binages réguliers, il faudra maintenir le sol propre.

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Le thym, conseils de taille :

Il se taille deux fois par an, une première taille au mois de mars assez sévère, la deuxième, après la floraison, aura seulement pour but de rabattre les tiges florales fanées.

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Récolter et conserver son thym :

Ce thym se récolte tout au long de l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage est la meilleure solution pour conserver son thym. On procède en été, en suspendant, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

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Le thym citron panaché en cuisine :

Le parfum citronné de ce thym permet de parfumer les plats de poissons, les salades et de nombreux desserts (salades de fruits, crème, flan...) Le thym citron panaché aromatise les préparations où l'on souhaite apporter une touche citronnée.

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Vertus médicinales :

L'infusion de ce thym citron est très agréable, elle possède des propriétés digestives.

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En savoir plus sur nos thyms :

Notre collection de thyms

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Comment choisir son thym

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Une vidéo sur les thyms

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Une vidéo sur les thyms médicinaux

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Une recette au thym citron panaché :

Délicieux sucre aromatisé au thym citron panaché

Au moment du dessert, le thym ne se fait pas oublier !

Préparation : 15 mn. Séchage au four : 1 h.

Ingrédients :

100 g de sucre en poudre

100 g de thym citron panaché

Préparation :

Votre pied de thym commence à prendre ses aises, taillez-le et récupérez quelques brins pour cette recette. Effeuillez chaque tige pour ne conserver que les feuilles tendres que vous mixerez finement. Mélangez le sucre et le thym citron et étalez-le en couche fine sur une feuille de papier sulfurisé. Passez au four, à basse température (50°C) pendant une heure, en laissant la porte du four entre-ouverte. Conservez ensuite dans des bocaux fermés hermétiquement.

Petite astuce :

Utilisez ce sucre, à la saveur délicatement citronnée, avec des yaourts, sur des fraises et partout où votre imagination vous guidera.