Thym à longues tiges Bio

Référence Thymus longicaulis

Le thym à longues tiges est un thym vigoureux au port étalé, à feuilles persistantes lancéolées, grandes et fines. Très florifère, il donne au printemps une multitude de fleurs roses. Ce thym est bien apprécié en cuisine et en médecine.

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Caractéristiques botaniques du thym à longues tiges :

Origine :

Europe du sud.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le thym à longues tiges :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 16 C - 12 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,15 m x 0,50 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Rose au printemps.

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Cultiver le thym à longues tiges :

Planter le thym à longues tiges :

Ce thym pousse dans des sols secs, rocailleux, en plein soleil. Dans ces conditions il résiste bien au froid, on le rencontre en montagne à des altitudes élevées, parfois au delà de 1500 mètres.

La plantation peut débuter au printemps, de mars à juin ou en automne. L’espacement requis entre les plants sera de 40 cm.

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Arrosage du thym à longues tiges :

Le thym est très sobre, seulement quelques arrosages seront nécessaires, pendant les semaines qui suivent sa plantation. Un fois que la plante est installée, elle ne réclame plus d'arrosage.

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Conseils de taille :

Une première taille se pratique au début du printemps, en coupant les tiges de moitié, de façon à ce que la plante soit plus touffue et qu’à terme elle ne fasse du vieux bois. Une deuxième taille intervient après la floraison, en juin, pour supprimer les fleurs fanées.

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Récolte et conservation :

Le thym à longues tiges est une plante au feuillage persistant, la cueillette peut donc s’échelonner tout au long de l’année, au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin. Il faut couper les rameaux de la moitié de leur longueur, en prélevant en priorité les tiges du centre pour permettre à la plante de se développer plus harmonieusement.

Cette plante aromatique conserve bien son parfum après séchage. C’est en fin de printemps, au moment de la floraison que le thym est le plus concentré en principes actifs. Il faut alors préparer de petits bouquets suspendus dans un local aéré et sombre. Une fois secs (3 semaines après), les tiges sont effeuillées et les feuilles conservées dans un bocal bien fermé et opaque.

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Le thym à longues tiges en cuisine :

Les utilisations culinaires du thym à longues tiges sont proche du thym vert, avec de nombreuses viandes, notamment les grillades, mais aussi les légumes, les sauces ou avec le fromage blanc. Il donne de très bonnes infusions.

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