Verveine d'Argentine Bio

Référence Aloysia polystachya

C'est une verveine peu connue, très parfumée qui permet de réaliser de délicieuses tisanes au goût d'agrume avec une touche mentholée. Comme la verveine odorante, elle est sensible au grand froid.

Ses feuilles sont lancéolées, pointues, vert tendre, verticillées par trois.

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Caractéristiques botaniques de la verveine d'Argentine :

Autres noms :

Verveine menthe...

Origine :

Argentine.

Famille :

Verbenaceae.

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Caractéristiques culturales pour la verveine d'Argentine :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 8 ( - 11 C - 7 C).

Feuillage : Caduc.

Taille : 1,50 m x 1,20 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Non.

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Des conseils pour cultiver la verveine d'Argentine :

Où la planter ?

La verveine d'Argentine pousse en sols légers, bien drainés et de préférence alcalins. Au moment de la plantation, elle apprécie les apports en matières organiques, son développement s'en trouvera augmenté.

La verveine doit être plantée en situation bien ensoleillée, mais elle supporte une ombre légère.

Cette plante reste sensible au gel d'où la nécessité de la protéger en hiver. Elle résiste jusqu’à -10°, si elle est plantée en terrain sec, plus fragile en terrain lourd.

La verveine appréciant les sols enrichis, un apport de fumier bien décomposé en hiver sera le bienvenu. Le prochain apport fertilisant interviendra la deuxième année en incorporant au sol, au printemps, des poudres d'os, de corne ou du guano

La plantation sera réalisée dès que tout risque de gel est écarté, vers le mois d'avril. Le grand développement de la verveine va conditionner l'espacement qui sera au moins de 70 cm entre les plants.

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Arroser la verveine d'Argentine :

La verveine exige des apports hydriques réguliers, un arrosage copieux après la plantation, puis ensuite en cours de culture, surtout la première année.

Cette plante reste sensible à la concurrence des adventices, un paillage permettra de limiter leur impact.

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Comment tailler la verveine d'Argentine :

En début de culture, des pincements sur les extrémités herbacées permettront à la plante de se ramifier et d'offrir un port plus compact et ainsi une production de feuilles plus importante.

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Protection contre le froid :

Pour protéger la verveine du gel, durant l'hiver, il faut recouvrir la base de la plante d'une bonne couche de paille ou de feuilles, sinon, plantez vos verveines en pots que vous rentrez dans une pièce non chauffée.

Des conseils pour hiverner la verveine

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Récolte et conservation de la verveine d'Argentine :

Seul le feuillage présente un intérêt culinaire.

Pour une culture en extérieur, la récolte s'échelonne de mai à octobre, avec la possibilité d'allonger la période de récolte en cultivant des plants sous abri.

C'est en début d'été que la plante libère le plus d'arôme. Si le séchage est l'objectif recherché, c'est donc à cette période qu'il faudra cueillir les rameaux.

Les feuilles de verveine conservent bien leur arôme après le séchage. La technique reste la même que pour beaucoup de plantes aromatiques; en suspendant quelques rameaux la tête en bas. Ces derniers sont effeuillés quand ils sont secs et placés dans un récipient hermétique.

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La verveine d'Argentine en cuisine :

Elle reste surtout employée pour confectionner des tisanes et pour parfumer diverses boissons, alcoolisées ou non. Mais la verveine s'utilise avec bonheur pour aromatiser les gâteaux, les glaces ou les salades de fruits. Elle apporte une touche originale aux cocktails, notamment ceux à base de fruits ou de spiritueux blancs.

Des associations sucrées :

Ajoutez des feuilles de verveine ciselées à vos pâtes à gâteaux, à vos crumbles ou à vos muffins pour un parfum délicat.

Infusez du lait ou de la crème avec de la verveine pour réaliser des crèmes anglaises ou des glaces parfumées.

Ajoutez quelques feuilles de verveine à votre compote de pommes ou de poires pour un goût original.

Pour des plats salés:

Sa saveur particulière apporte une touche exotique aux plats de poissons, Accompagnez vos volailles d'une sauce à la verveine d’Argentine.

Ciselez quelques feuilles de verveine d’Argentine pour parfumer vos salades ou crudités.

Autres utilisations:

Ajoutez quelques feuilles de verveine à une bouteille de vin blanc sec pour le parfumer légèrement. Préparez une vinaigrette avec du vinaigre de vin blanc et des feuilles de verveine ciselées.

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