Arroche de mer Bio

Caractéristiques botaniques de l'arroche de mer :

Autres noms :

Arroche halime, pourpier de mer, arroche marine, épinard de mer...

Famille :

Chenopodiaceae.

Origine :

Afrique.

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Caractéristiques culturales pour l'arroche de mer :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : drainé, léger.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 (-16 -12 C)

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 2 m x 1,60 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

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Cultiver l'arroche de mer :

Cette arroche pousse dans des sols sablonneux, bien drainants, en plein soleil. Elle se plante au printemps, dès le mois de mars et jusqu'en fin d'automne en espaçant chaque plant de 1,25 mètre. Il faut creuser un bon trou de plantation (30 cm de côtés de de profondeur), étaler un peu de matière organique au fond du trou (compost, terreau de plantation...) si le sol est pauvre, puis une couche de terre, placer la motte au centre du trou en veillant à ne pas enterrer le collet puis tasser légèrement autour de la plante pour limiter les poches d'air dans le sol. On peut installer un paillage après la plantation, pour limiter le développement des adventices.

C'est une excellente plante de bords de mers. Ces rameaux souples résistent particulièrement bien aux assauts du vent, du sable et du sel. Elle résiste aussi très bien au sec et au froid, jusqu'à -15°C en terrains bien drainés.

C'est une très bonne plante de haie en terrain drainé. Elle est souvent utilisée en haies brise-vents.

Elle se taille très bien, on peut limiter son développement sans problème. La taille peut s'effectuer en fin d'été, pour retirer les tiges desséchées, si c'est pour une taille sévère, il vaut mieux procéder au début du printemps.

Très peu d'arrosages pour l'arroche de mer, un apport copieux tout de suite après la plantation, ensuite elle se débrouille seule, sauf en terrains très secs, le premier été, s'il ne pleut pas pendant plusieurs semaines, il faudra faire un ou deux arrosages.

Les feuilles de l'arroche de mer se récoltent toute l'année, la plante est persistante.

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L'arroche de mer en cuisine :

L'arroche de mer peut se consommer crue en salades ou cuite comme un épinard, avec des quiches ou des omelettes. Mélangée à du beurre et tartinée sur des toasts, c'est un régal à l'apéritif !

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Autres utilisations de l'arroche de mer :

C'est une plante halophyte, c'est à dire qu'elle résiste aux milieux salés, ce qui en fait une très bonne plante des jardins du littoral, soit en haies denses, soit en massif, en association avec des plantes qui vont entrer en contraste avec des feuillages de couleurs et de textures différentes.

Au jardin, vous pouvez associer l'arroche de mer avec le fenouil, les sauges, les thyms, les romarins, les sarriettes, les santolines, les lavandes, les origans...

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Les autres arroches :

arroche rouge

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arroche blonde

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arroche Bon-Henri