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Menthe en arbre Bio

Référence Elsholtzia stauntonii

La menthe en arbre doit son nom au parfum très mentholé que dégage son feuillage.

C'est une plante vivace à feuillage caduc et à croissance très rapide. Elle est moins envahissante que les autres menthes.

Plante intéressante pour sa floraison tardive, en grappes terminales, couleur lilas, de la fin du mois d'août à octobre.

La menthe en arbre s'utilise en cuisine comme les autres menthes avec le taboulé, les salades, en infusions ou avec les desserts.

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Caractéristiques botaniques de la menthe en arbre :

Origine :

Nord de la Chine.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la menthe en arbre :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C - 17 C).

Feuillage : Caduc.

Taille : 1,50 m x 0,80 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Lilas en fin d'été et automne.

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Conseils pour cultiver la menthe en arbre :

La plantation :

La menthe en arbre se plante au printemps, dès le mois de mars, jusqu'en juin et en automne. Cette plante aromatique apprécie le plein soleil, et doit être plantée dans un sol drainé, plutôt riche et frais. Dans ces conditions, la menthe en arbre se développe rapidement, poussant jusqu'à 1,50 m dans l'année. Cependant, c'est une plante plutôt rustique qui s'adapte à des conditions différentes, elle supporte notamment assez bien la sécheresse quand elle est bien installée.

Il faut espacer chaque plant de 80 cm environ.

Inutile de limiter sa propagation comme pour les autres menthes, cette plante n'est pas envahissante.

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L’arrosage de la menthe en arbre :

Elle apprécie des arrosages réguliers.

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Taille de la menthe en arbre :

La taille de cette plante aromatique devra être pratiquée régulièrement, plusieurs fois dans l’année, pour favoriser le développement de nouvelles pousses. Mais si vous souhaitez profiter de sa belle floraison, il convient de ne plus la tailler à partir du mois de juin.

L’arôme des jeunes pousses est plus agréable que celui des vieilles tiges qui ont tendance à prendre un peu d'amertume. Taillez court également en fin de végétation, au mois de novembre, pensez alors à matérialiser leur emplacement avec un bâton afin d’éviter qu’elles ne soient malencontreusement bêchées avant leur réapparition au printemps.

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La conservation :

Rien ne vaut l’arôme des feuilles fraîches mais pour l’hiver vous pouvez les faire sécher dans une pièce sombre et aérée, ou congeler quelques tiges.

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La menthe en arbre en cuisine :

Elle accompagne comme les autres menthes, avec le taboulé, les infusions, les desserts, avec les nems, les rouleaux de printemps et différentes salades.

Elle peut parfumer de nombreuses boissons, le sirop de menthe, mais aussi des liqueurs, elle parfume de nombreux cocktails, et apporte une touche rafraîchissante au punch.

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