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Tétragone cornue Bio
Un légume oublié original dont les feuilles charnues se consomment comme des épinards, cuits à l'eau ou à la vapeur, les jeunes pousses en salades. Cette plante annuelle résiste bien au sec.
C'est en raison des renflements sur les graines en forme de cornes, que la plante tient son nom.
La tétragone cornue est un bon couvre-sol qui permet d'obtenir des feuilles d'épinard tout l'été.
Tetragonia tetragonioides
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Caractéristiques botaniques de la tétragone cornue :
Autres noms :
Épinard de Nouvelle-Zélande, épinard d'été, faux épinard...
Origine :
Nouvelle-Zélande, Australie, Japon.
Famille :
Aizoaceae.
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Caractéristiques culturales pour la tétragone cornue :
Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais et riche.
Exposition : Soleil à mi-ombre.
Rusticité / Climat : Zone : 10 (0 C 5 C).
Feuillage : Caduc.
Taille : 0,50 m x 0,60 m
Comestible : Oui.
Floraison ornementale : Non.
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Cultiver la tétragone cornue :
Elle préfère les sols riches en matières organiques, plutôt drainants et frais, mais la tétragone cornue supporte des terrains plus secs.
La plantation intervient au printemps, à partir du mois d'avril, à 50 cm d’intervalle.
La tétragone cornue doit être taillée régulièrement pour permettre à la plante de s'étoffer et pour limiter le développement des fleurs.
Pour obtenir de belles feuilles à consommer, il est préférable d'arroser régulièrement.
On peut avoir recours au paillage pour cultiver la tétragone.
Cette plante résiste bien aux maladies et aux ravageurs, méfiez-vous parfois des limaces qui peuvent causer des dégâts, surtout si la tétragone est cultivée sous un paillis.
On prélève les feuilles selon les besoins, de préférence lorsqu’elles sont jeunes, surtout pour une utilisation en salades. La récolte des feuilles commence de la fin du printemps jusqu'aux premières gelées.
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La tétragone cornue en cuisine :
Les feuilles se cuisinent comme des épinards, cuit à l'eau, à la vapeur ou à la poêle. Mais elles peuvent se consommer crues, en salade, accompagner des sandwiches, les omelettes, les quiches ou tout autre plat à base d’œufs.
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Vertus médicinales de la tétragone cornue :
La tétragone cornue est riche en vitamines B1, B2, C et en sels minéraux. Elle est réputée pour ses propriétés anti-inflammatoires, appréciée pour soigner les problèmes cutanés.
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Tetragonia tetragonioides
Fiche technique
- 0,60 m
- Oui
- Feuillage
- Caduc
- Résiste jusqu'à 0°C
- Soleil à mi-ombre
- Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août
- Plante annuelle
- Salades, épinards, crudités...
- Oui
- Riche et frais
- Godet 9 cm
- 1
- 0,50 m