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Basilic citron Bio

Référence Ocimum basilicum 'Citriodorum'

Le basilic citron est une plante annuelle à feuilles ovales, vert-clair, qui accompagne avec bonheur de nombreux desserts, des salades, des poissons.

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Caractéristiques botaniques du basilic citron :

Autre nom :

Basilic citronné.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le basilic citron :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais et riche.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 10 (0 -5 C)

Feuillage : Plante annuelle.

Taille : 0,80 m x 0,60 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Non.

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Cultiver le basilic citron :

Le basilic citron se plante un peu tard en saison (généralement pas avant la mi-avril). Il demande des sols bien pourvus en matière organiques, en éléments minéraux, de préférence au soleil et abrité du vent.

Le basilic citron apprécie des binages et des arrosages réguliers. La meilleure façon de l'arroser reste le goutte à goutte, qui présente l’avantage de ne pas mouiller le feuillage tout en assurant un apport d’eau suffisant. Durant la période de floraison, pensez à pincer les tiges florales en formation, afin de privilégier la pousse du feuillage.

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Le basilic citron en cuisine :

Son parfum très citronné est idéal pour accompagner des salades, les poissons ou partout où vous souhaitez apporter une petite touche citronnée, on peut ciseler quelques feuilles sur des salades de fruits, des compotes, avec des sorbets, des confitures ou des gelées.

Seul le feuillage est utilisé en cuisine. Récoltez-le au fur et à mesure des besoins, de mai à octobre, en pinçant les pousses terminales entre vos ongles : l’utilisation de sécateurs ou de ciseaux est déconseillée pour les basilics, car les tiges peuvent s’oxyder et noircir.

Le fait de déchirer les feuilles permet de libérer plus d’arôme qu’en les ciselant.

Les basilics s'utilisent frais, éventuellement congelés, mais ne les faites pas sécher, ils perdent beaucoup de leur arôme.

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Vertus médicinales :

Les feuilles de basilic, utilisées en infusion, ont la réputation d’être sédatives, diurétiques et antispasmodiques. Elles calment les crampes d’estomac d’origine nerveuse, les migraines et la toux. Le basilic facilite la digestion. Il est recommandé en cas d’insomnies.

Les basilics éloignent les mouches et les moustiques.

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