Thym sarriette Bio

Caractéristiques botaniques du thym sarriette :

Origine :

Maroc.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le thym sarriette :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, sec.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 16 C  - 12 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,15 m x 0,50 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose au printemps.

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Cultiver le thym sarriette :

Planter le thym sarriette :

Ce thym pousse dans des sols secs, rocailleux, en plein soleil.

La plantation peut débuter au printemps, de mars à juin ou en automne. L’espacement requis entre les plants sera de 40 cm.

Pour planter du thym, il est important de creuser un bon trou de plantation, même pour une plante en godet, car le thym à la faculté de développer son système racinaire assez rapidement et à besoin d'un sol bien travaillé autour de la motte.

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Arrosage du thym sarriette :

Le thym est très sobre, seulement quelques arrosages seront nécessaires, pendant les semaines qui suivent sa plantation. Un fois que la plante est installée, elle ne réclame plus d'arrosage.

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Conseils de taille :

Une première taille se pratique au début du printemps, en coupant les tiges de moitié, de façon à ce que la plante soit plus touffue et qu’à terme elle ne fasse du vieux bois. Une deuxième taille intervient après la floraison, en juin, pour supprimer les fleurs fanées.

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Récolte et conservation :

Le thym sarriette est une plante au feuillage persistant, la récolte peut s'effectuer toute l’année, au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin. Il faut couper les rameaux de la moitié de leur longueur, en prélevant en priorité les tiges du centre pour permettre à la plante de se développer plus harmonieusement.

Le thym sarriette conserve bien son parfum après séchage. C’est en fin de printemps, au moment de la floraison que le thym est le plus concentré en principes actifs. Il faut alors préparer de petits bouquets suspendus dans un local aéré et sombre. Une fois secs (3 semaines après), les tiges sont effeuillées et les feuilles conservées dans un bocal bien fermé et opaque.

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Le thym sarriette en cuisine :

Les utilisations culinaires du thym sarriette sont proche du thym vert, avec de nombreuses viandes, notamment les grillades, mais aussi les légumes, les sauces ou avec le fromage blanc. Il donne de très bonnes infusions. 

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Vertus médicinales :

Le thym sarriette est riche en bornéol, en carvacrol et en thymol. Du fait de sa teneur en bornéol, il possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-bactériennes.

C'est une plante utilisée dans la pharmacopée traditionnelle du Maroc pour combattre la toux, diverses inflammations ou les bronchites.

En infusion, il permet de soigner les angines ou le rhume, elle soulage les estomacs embarrassés, les foies fatigués.

Il est connu pour ses propriétés anti-virales, stomachiques, expectorant, antiseptiques, antispasmodiques et digestives.

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