Basilic perpétuel magic mountain Bio

Référence Ocimum kilimandscharicum 'Magic Mountain'

Le basilic perpétuel 'Magic Mountain' est un basilic vivace, à la fois très décoratif et avec une bonne saveur. Il s'utilise comme le basilic vert avec les tomates, les salades, les crudités...

Ses belles feuilles sont vert-foncé, avec des nervures pourpres. Les pousses terminales ont aussi des teintes pourpres.

Ce basilic peut vivre plusieurs années, mais il n'est pas très rustique, il ne résiste pas aux températures inférieures à -3°C.

Ce basilic perpétuel pousse jusqu'à 90 cm de hauteur.

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Caractéristiques botaniques du basilic perpétuel :

Autres noms :

Basilic du Kenya.

Famille :

Lamiaceae.

Origine :

Kenya.

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Caractéristiques culturales pour le basilic perpétuel Magic Mountain :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais et riche.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 10 (0 -5 C)

Feuillage : Semi-persistant.

Taille : 0,90 m x 0,60 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

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Cultiver le basilic perpétuel 'Magic Mountain' :

Ce basilic s'installe dans des sols bien travaillées, pourvus en matière organique, en éléments minéraux, dans un lieu ensoleillé et abrité du vent. La plantation intervient dès que les risques de gelées ne sont plus à craindre, c'est variable en fonction des régions, mais généralement après la mi-avril.

Cette plante apprécie des binages et des arrosages réguliers durant toute la saison. La meilleure façon d'arroser reste le goutte à goutte, qui permet de ne pas mouiller le feuillage tout en assurant un apport d’eau suffisant. Il faut pincer pincer les tiges florales en formation, dès que la plante commence à fleurir pour favoriser la pousse du feuillage.

Ce basilic présente la particularité d'être vivace, il peut donc passer l'hiver si on le protège l'hiver. Il résiste jusqu'à -3°C. L'idéal est de le cultiver en pot et de le rentrer dans une véranda ou une petite serre. Dans les régions à hivers doux, on peut le planter en pleine terre, dans un lieu protégé du vent et du froid.

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En cuisine avec le basilic perpétuel 'Magic Mountain' :

Le basilic perpétuel accompagne les plats à base de tomates, les légumes d'été, comme les courgettes et les aubergines, les salades, le poulet, les salades, le riz, les pizzas, les pâtes ou les grillades. Il aromatise le vinaigre, rehausse le goût des légumes cuits à la vapeur, du poisson et du pot-au-feu.

Seul le feuillage est utilisé en cuisine. Récoltez-le au fur et à mesure des besoins, de mai à octobre, en pinçant les pousses terminales entre vos ongles : l’utilisation de sécateurs ou de ciseaux est à proscrire pour le basilic, car les tiges peuvent s’oxyder et noircir.

Le fait de déchirer les feuilles permet de libérer plus d’arôme qu’en les ciselant.

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Vertus médicinales :

Les feuilles de basilic consommées en infusion ont la réputation d’être sédatives, diurétiques et antispasmodiques. Elles calment les crampes d’estomac d’origine nerveuse, les migraines et la toux. Le basilic facilite la digestion. Il est recommandé en cas d’insomnies.

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