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Basilic fin vert Bio

Référence Ocimum basilicum 'Minimum'

Le basilic fin vert est une plante annuelle à petites feuilles ovales, vert-clair, qui a la réputation d'être plus parfumé que le basilic vert.

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Caractéristiques botaniques du basilic fin vert :

Autres noms :

Basilic à petites feuilles, basilic nain...

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le basilic fin vert :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais et riche.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 10 (0 -5 C)

Feuillage : Plante annuelle.

Taille : 0,80 m x 0,60 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Non.

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Cultiver le basilic fin vert :

Comme les autres basilics, le basilic fin vert doit être planté assez tard en saison (vers la mi-avril), ll faut être certain qu'il n'y ait plus de risque de gel. Il doit être installé dans des sols bien travaillées, plutôt riches en matière organique et en éléments minéraux, dans un espace abrité du vent et ensoleillé.

Les basilics apprécient d'être biné et arrosé régulièrement. L'idéal pour arroser les basilics reste l’arrosage goutte à goutte, qui présente l’avantage de ne pas mouiller le feuillage tout en assurant un apport d’eau suffisant. Durant la période de floraison, pensez à pincer les tiges florales en formation, afin de privilégier la pousse du feuillage.

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Le basilic fin vert en cuisine :

Son parfum assez fort est intéressant à utiliser avec les salades, les crudités, les tomates, les légumes d'été comme les courgettes ou les aubergines. On peut ciseler quelques feuilles sur des salades de fruits, des compotes, avec des sorbets, des confitures ou des gelées.

Seul le feuillage est utilisé en cuisine. Récoltez-le au fur et à mesure des besoins, de mai à octobre, en pinçant les pousses terminales entre vos ongles : l’utilisation de sécateurs ou de ciseaux est à proscrire pour le basilic, car les tiges peuvent s’oxyder et noircir.

Le fait de déchirer les feuilles permet de libérer plus d’arôme qu’en les ciselant.

Les basilics s'utilisent frais, éventuellement congelés, mais ne les faites pas sécher, ils perdent beaucoup de leur arôme.

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Vertus médicinales :

En infusion, les feuilles de basilic sont réputées sédatives, diurétiques et antispasmodiques. Elles calment les crampes d’estomac d’origine nerveuse, les migraines et la toux. Le basilic facilite la digestion. Il est recommandé en cas d’insomnies.

Les basilics éloignent les mouches et les moustiques.

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