Mélilot officinal Bio

Caractéristiques botaniques de la mélilot officinal :

Autres noms :

Mélilot jaune, petit trèfle jaune, couronne royale...

Origine :

Europe, Asie.

Famille :

Fabaceae.

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Caractéristiques culturales pour la mélilot officinal :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (-28 C  - 23 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,80 m x 0,60 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Jaune.

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Cultiver la mélilot :

La mélilot officinal se plante en plein soleil. C'est sous la lumière directe que sa floraison sera la plus abondante et son parfum le plus intense.

Il préfère un sol bien drainé, même sec et calcaire. Il s'adapte aux sols pauvres, ce qui en fait un bon choix pour les jardins naturels ou les zones moins fertiles.

Il a besoin d'un arrosage modéré. Une fois bien établi, le mélilot officinal tolère la sécheresse. Arrosez uniquement en cas de sécheresse prolongée.

Plantez-le au printemps ou à l'automne, en espaçant-les d'environ 40 à 50 cm.

Une taille après la floraison peut encourager une seconde floraison plus modeste et permet d'éviter qu'il ne se ressème trop si vous le souhaitez. Coupez les tiges florales fanées à leur base.

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La mélilot en cuisine :

Les feuilles et les fleurs du mélilot, surtout lorsqu'elles sont séchées, dégagent un parfum doux et caractéristique qui rappelle la vanille, le foin fraîchement coupé et parfois légèrement l'amande ou le miel. Cette saveur est due à la présence de coumarine.

Les fleurs séchées sont couramment utilisées pour préparer des tisanes, apportant une note douce et parfumée. On peut également l'ajouter à d'autres infusions pour une saveur originale.

Les fleurs séchées peuvent parfumer des crèmes, des flans, des sorbets, des biscuits et d'autres préparations sucrées, en remplacement ou en complément de la vanille.

Historiquement, le mélilot était utilisé pour aromatiser certains fromages. On peut l'utiliser pour parfumer des crèmes ou des yaourts.

Il peut être utilisé avec parcimonie dans des sauces béchamel ou des gratins pour une note aromatique subtile, parfois en remplacement de la noix de muscade ou du macis.

Les jeunes feuilles, consommées avec modération en raison de leur possible amertume, peuvent être ajoutées aux salades.

Les graines ont été utilisées comme épice dans certains plats et pour aromatiser des fromages.

On peut l'utiliser pour aromatiser des liqueurs ou des vins

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Vertus médicinales :

Le mélilot peut aider à soulager les symptômes de l'insuffisance veineuse tels que les jambes lourdes, les varices, les crampes nocturnes et les œdèmes. Il favorise le retour veineux et lymphatique. La coumarine présente dans le mélilot a des propriétés anticoagulantes et fluidifiantes sanguines légères. C'est pourquoi il faut l'utiliser avec prudence, surtout en cas de traitement anticoagulant.

Il peut aider à calmer les douleurs dues aux spasmes musculaires, notamment au niveau de l'intestin.

Le mélilot peut stimuler la fonction rénale et favoriser l'élimination des toxines par l'urine.

Traditionnellement, il est utilisé pour aider à apaiser la nervosité et favoriser un sommeil plus calme, bien que cet usage soit moins documenté.

Il peut aider à soulager les ballonnements et les flatulences.

En usage externe l'application locale de mélilot est traditionnellement utilisée pour réduire les bleus et les hématomes.

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