Bistorte Bio

Caractéristiques botaniques de la bistorte :

Autres noms :

Renouée bistorte, serpentaire rouge,  

Famille :

Polygonaceae.

Origine :

Europe du Nord.

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Caractéristiques culturales pour la bistorte :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : humide à frais.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (-28 -23 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,80 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

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Cultiver la bistorte :

Elle se cultive facilement dans tout sol frais et humide, au soleil ou à mi-ombre. Se développe en drageonnant mais sans envahir trop d'espace. La bistorte doit être arrosée en été si l'été est trop sec.

La plantation s'effectue à partir de mars et jusqu'en automne en espaçant chaque plant de 50 cm.

Dès que les fleurs de bistorte commencent à faner, il faut tailler les tiges florales assez court, pour favoriser la reprise du feuillage et éviter que la plante ne s'épuise à produire ses graines.

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La bistorte en cuisine :

Les jeunes pousses de bistorte se consomment cuites à l'eau comme des épinards. Les feuilles en vieillissant deviennent de plus en plus amères.
Les racines sont aussi comestibles, mais elles aussi très amères, il convient de les faire cuire plusieurs fois, en changeant l'eau à chaque cuisson, pour retirer l'amertume.

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Ses propriétés médicinales :

Dans la tradition populaire, elle est réputée pour ses propriétés vulnéraire et hémostatiques. Les racines infusées dans du vin donne une boisson aux vertus toniques.

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