Brede mafane Bio

Référence Acmella oleracea

Le brede mafane ou cresson de para est une petite plante annuelle à tiges étalé et a fleurs jaunes, coniques. Ses feuilles et ses boutons floraux ont une saveur très piquante.

Les fleurs ont un effet anesthésiantes, très particulier.
Originaire du Brésil, elle est très utilisée à la Réunion ou à Madagascar.

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Caractéristiques botaniques du brede mafane :

Autre nom :

Cresson de Para

Famille :

Asteraceae.

Origine :

Brésil.

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Caractéristiques culturales pour le Brede mafane :

Terrain : pH : indifférent - Sol : drainé, riche et frais.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 10 (0 +5 C)

Feuillage : Plante annuelle.

Taille : 0,30 m x 0,30 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Jaune en été.

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Cultiver le brede mafane :

Il se plante quand tout risque de gel est écarté. En début de culture, on peut pincer les tiges pour favoriser la ramification de la plante.

Des arrosages réguliers seront nécessaires et un paillage permettra de conserver un peu de fraîcheur au sol.

Le brede mafane résiste bien aux maladies et aux ravageurs, attention cependant aux limaces et aux escargots quand la plante est encore jeune.

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Le brede mafane en cuisine :

Traditionnellement, à Madagascar, le brede mafane accompagne le romazava, une sorte de ragoût local, mais il aromatise aussi les poissons, les volailles, les salades, les crudités, les bouillons ou les viandes grasses.

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