Calament à grandes fleurs Bio

Caractéristiques botaniques du calament à grandes fleurs :

Autre nom :

Thé d'Aubrac.

Famille :

Lamiaceae.

Origine :

Sud de l'Europe.

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Caractéristiques culturales pour le calament à grandes fleurs :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : riche et frais.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (-28  -23 C)

 Feuillage : caduc.

 Taille : 0,40 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose en été.

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Cultiver le calament à grandes fleurs :

C’est une plante qui apprécie les sols riches, fertiles, mais bien drainés, en exposition ensoleillée à mi-ombragée. Evitez de la planter dans un terrain aride en plein soleil. Elle résiste très bien au froid.

Apportez de la matière organique sous forme de compost ou de fumier bien décomposé avant la plantation. Laissez une distance de 40 à 50 cm entre chaque plant. Quelques tailles au printemps permettront au calament de s’étoffer, puis une taille après la floraison. Quelques arrosages seront indispensables, surtout la première année. Toute la partie aérienne du calament disparaît l’hiver, la plante repart des racines au printemps.

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Le calament à grandes fleurs en cuisine :

On réalise d’excellentes tisanes avec le calament, mais on peut utiliser cette plante avec les desserts, dans les salades de fruits ou pour faire des boissons rafraîchissantes l’été. Sa fleur comestible décore de façon originale les gâteaux et les sorbets. Les feuilles peuvent agrémenter des salades, avec des poissons...

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Ses propriétés médicinales :

Le calament à grandes fleurs était utilisé en usage externe pour soigner de petits traumatismes, et les douleurs musculaires. Il était préconisé pour soigner la jaunisse. Il possède des propriétés apaisantes, digestives, expectorantes et toniques.

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Des informations sur le genre calamintha :

Le calament à grandes fleurs appartient au genre "Calamintha" de la famille des Lamiacées.

Les calaments sont des plantes vivaces, herbacées, parfumées, proche de la menthe. Les calaments sont originaires d'Europe et d'Asie Occidentales.

Les calaments poussent dans des lieux incultes, en sous-bois clairs ou en lisières de forêts, dans les rocailles calcaires et jusqu'à 1500 mètres d'altitude. Ils n'ont pas le caractère envahissant des menthes.

Son nom vient du grec ancien "Kalàminthos" qui signifie "sorte de menthe".

Il existe moins d'une dizaine espèces de calaments. Ce sont de petites plantes, ramifiées, certaines espèces sont plutôt rampantes ou parfois plus dressées.

De la fin du printemps jusqu'à l'automne, les calaments proposent une floraison légère, vaporeuse, avec beaucoup de charme. Ce sont de petites fleurs tubulaires avec une corolle à 2 lèvres qui apparaissent à l'aisselle des feuilles, de manière verticillées (c'est à dire qu'elles démarrent au même niveau sur la tige, mais toutes du même côté). Les coloris de ces fleurs varient du blanc-rosé, au mauve-pâle ou violacées souvent tachetées de mauve plus foncé. Les fleurs des calaments sont mellifères.

Les feuilles des calaments sont ovales, entières, opposées, pubescentes face inférieure, à pétiole court, semi-persistantes ou caduques suivant les lieux dans lesquels ils poussent.

Les tiges des calaments sont quadrangulaires, dressées et rameuses.

Les propriétés médicinales des calaments sont nombreuses, ils favorisent la digestion (stomachique), ils calment le hoquet, ils possèdent des propriétés carminatives, antispasmodiques, toniques, stimulantes.

Les calaments se consomment en cuisine comme les menthes, avec les taboulés, les salades de fruits, les infusions...

Au jardin, vous pouvez associer les calaments avec les sauges, les thyms, les romarins, les achillées, les sarriettes, les santolines, les lavandes, les origans...

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Les autres calaments :

Calament nepeta

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Calament panaché

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Calament sylvestre