Chou Daubenton Bio

Référence Brassica oleracea var. ramosa

Le chou Daubenton est un chou arbustif perpétuel qui peut être consommé cru ou cuit. Un légume oublié à redécouvrir !

Son goût délicat, proche de celui du brocoli, et sa rusticité en font un légume intéressant à cultiver dans un potager. Il ne forme pas de pomme, mais produit de nombreuses pousses latérales tout au long de la saison de végétation.

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Caractéristiques botaniques du chou Daubenton :

Autres noms du chou Daubenton :

Chou perpétuel, chou à mille têtes...

Origine :

Europe.

Famille :

Brassicaceae.

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Caractéristiques culturales pour le chou Daubenton :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et frais.

Exposition : Soleil à mi-ombre.

Rusticité / Climat : Zone : 7 (- 16 C - 12 C)

Feuillage : Semi-persistant.

Taille : 1,00 m x 0,60 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Non.

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Cultiver le chou Daubenton :

Le chou Daubenton apprécie les sols riches en matières organiques, frais, profond. Il faut lui laisser beaucoup de place (ne rien planter à 50 cm autour). Le chou Daubenton doit être arrosé régulièrement. Un paillage sera bénéfique pour conserver un peu de fraîcheur au sol et limiter le développement des adventices.

Ce chou se récolte à partir du mois d'avril jusqu'à l'automne, au fur et à mesure des besoins. N'hésitez pas à prélever régulièrement des tiges, ça favorise le développement des nouvelles pousses.

Même s'il est vivace, prévoyez de le remplacer au bout de 3 ou 4 ans car il n'a pas une grande durée de vie.

Attention aux altises et à la pyrale du chou, ces deux parasites peuvent s'attaquer au chou Daubenton.

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Le chou Daubenton en cuisine :

Il se cuisine le plus souvent cuit, au four, à l'eau ou à la vapeur et consommé en potée, avec les soupes, les gratins. Les jeunes pousses peuvent s'ajouter aux salades.

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Ses propriétés médicinales :

Le chou Daubenton, à l'instar de nombreux choux est riche en éléments minéraux, en vitamines (A, B1, C, K...) et en minéraux (calcium, fer). Jadis, les feuilles étaient appliquées sur la poitrine pour soulager les affections des voies respiratoires. Le chou Daubenton est reconnu pour ses propriétés toniques et vermifuge. Il est également une bonne source de fibres.

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